03 三全水饺是如何染上非洲猪瘟的？
三全食品“猪瘟事件”曝光后，消费者及市场人士纷纷质疑，带有非洲猪瘟的猪肉究竟如何通过层层检疫最终被做成餐桌上的速冻产品？
对此，有专家指出，速冻食品行业的进货查验制度形同虚设，相关企业应针对非洲猪瘟进行加检，以规避相关风险。
“‘猪瘟事件’正暴露了三全食品质量内控体系缺失、采购环节及检测环节存在重大纰漏等问题。”朱丹蓬对中新经纬客户端表示。
据三全食品的招股说明书，该公司不直接指导、控制农产品的生产过程，公司对农产品质量的控制主要方法为制定验收标准，在入库时严格验收农产品的质量，通过设置账期，保证当生产中发现农产品有质量问题时追溯供应商责任的主动性。采购部对使用过程中发现的原材料异常情况进行反馈，要求供应商改进或进行经济损失的赔偿。
此外，也有专家称，从供应链的角度来说，被检出猪瘟病毒责任或许不全在三全食品身上。
陈玮在接受中新经纬客户端采访时指出，一如前几年爆发的牛肉口蹄疫事件，下游企业本身一般不具备能将所有病菌都检测出来的技术条件。陈玮认为，三全食品“猪瘟事件”还需追溯供应链，从而厘清责任主体。
不过，中新经纬客户端翻阅2017年年报发现，三全食品并未披露具体的供应商名字，仅显示前五大供应商采购份额占年度采购总额比例为21.08%。
04 频发食品安全问题
中新经纬客户端梳理发现，三全食品并非首次出现食安问题。
早在2011年，三全食品就曾被相关部门检出速冻食品中含有金黄色葡萄球菌，陷入轰动一时的“细菌门”。
2011年11月，广州市工商局、南京市工商局在例行的抽检中发现，三全食品部分产品存在微生物超标的情况，多款速冻食品被查出含有金黄色葡萄球菌。随后，三全食品对相关产品实施召回并销毁。
之后，三全食品仍频频出现质量问题。2016年9月，北京市食品药品监督管理局发布《关于2016年食品安全监督抽检信息的公告（第7期）》，三全食品旗下“韭菜鸡蛋水饺”“猪肉大葱水饺”等多款产品被查出不合格；2017年5月，国家食品药品监督管理总局发布通告称，三全食品旗下有2批次粽子菌落总数超标。
值得注意的是，频现质量问题的速冻水饺却在三全食品的总营收中挑起了大梁。据三全食品2017年年报，2016年、2017年，该公司水饺产品的销售金额分别达18.27亿元、19.85亿元，在总营收中的占比为38.22%、37.78%，其毛利率为34.65%。
▲三全食品水饺产品2017年销售金额近20亿元。来源：三全食品2017年年报 中新经纬闫淑鑫制图
05 这些上市公司也曾中招
中新经纬客户端注意到，在三全食品之前，也曾有多家上市公司受到非洲猪瘟牵连。
2018年8月14日，几辆载满双汇集团旗下生猪的卡车从黑龙江开往河南，生猪开始在车上死亡。8月16日凌晨，中国动物卫生与流行病学中心检测确认，在卡车中死亡的30头生猪患上的正是致死率100%的非洲猪瘟。
随后不久，双汇发展位于郑州的子公司紧急成立专门机构处理此事，这批生猪及圈内待宰的其它生猪共计1362头被全部扑杀并进行无害化处理，郑州双汇屠宰厂暂停生产，同时对厂区内出入人员、车辆、圈舍及有关物品进行彻底消毒。
在被曝出旗下生猪感染非洲猪瘟后，双汇发展的市值在三个月内蒸发了100余亿元。
安井食品也受到了牵连。1月21日，安井食品开盘跳水，大幅下跌的同时伴随着巨大的成交量，全天成交3.25亿元，为2017年6月以来的最大单日成交额，市值蒸发近6亿元。当天，网络上出现安井食品与非洲猪瘟的相关消息，具体为安井食品旗下子公司泰州安井撒尿肉丸检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。
1月22日早间，安井食品发布公告称，公司及各子公司猪产品的采购均严格执行农业农村部有关非洲猪瘟防控要求及食品安全生产相关要求，原料合规、生产合法。公司及各子公司所采购的国内猪产品均来源自非疫区，索证齐全，运输路径严格执行农业农村部的规定要求。
值得一提的是，纵使安井食品次日便发声回应，但仍有媒体报道称安井食品故意拖延信披，让个别机构出逃。
1月27日盘后，安井食品再度发布公告，称泰州安井2017年度生产撒尿肉丸0.9万吨，约占公司及各子公司当年全部产量的2.56%。同时，上游猪产品原料的整体管控能力和该事件的后续发展，会对公司业绩造成多大影响，存在不确定性。
此外，安井食品提到，公司所处行业对非洲猪瘟检测能力存在不足，即便猪产品原料的采购全部来自非疫区且索证齐全，也可能存在原料已被污染的情况。
来源：中新经纬 闫淑鑫 罗琨
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