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转型屡次折戟
增长乏力成为全聚德头顶上的一团乌云，让全聚德的股东们深深叹一口气。
2013年，全聚德业绩出现下滑，营收为19.02亿元，同比下降2.13%，归属于上市公司股东净利润为1.10亿元，同比下降27.62%。自此，股东利润一直难以保障，长江商报记者从2018年第三季度财务报告看到，营收净利双降，数据显示，其三季度营收为4.87亿元，同比下滑6.33%，归属上市公司股东净利润0.51亿元，同比下滑10.7%。前三季度总营收13.63亿元，同比下滑1.49%，整体净利润1.29亿元，同比下滑3.81%。
面对业绩停滞不前，全聚德也试图转型谋突破。2016年推出了外卖平台“小鸭哥”。但直营外卖、昂贵价格、运输途中口感变差，让它无法跟美团、饿了么平台上的平价餐饮竞争。根据2017年财报，外卖业务只进行了1年多，收入36万，亏损243万，全聚德停止了这个业务。之后全聚德又尝试向休闲餐饮方向转型，2017年3月份，全聚德发布公告称，拟收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司一定比例股权，用来补充自己休闲餐饮新业态。然而，这一收购计划最终也以失败而告终。
与此同时，随着北京餐饮发展很快，全聚德的竞争对手也不断出现，其中一些最重量级的品牌在市场号召力上已经赶上甚至超越了全聚德。
朱丹蓬认为：“产业端不断老化，消费端不买账的时候，资本端表现出来的肯定是相对比较差的反应。因为资本端核心需求就是盈利，没有快速、丰厚的盈利，不能够满足资本端的需求，一定被会被资本所抛弃，这是正常的。”
清华大学快营销研究员孙巍接受长江商报记者采访时坦言：“资本方对全聚德未来的经营预期不看好，清仓减持以预防风险。”，“随着消费升级，人们的餐饮服务的要求越来越高、越来越多样化。全聚德若想凤凰涅槃，必须加强菜品开发，不能拘泥于传统北京烤鸭，同时也要提升服务体验，为消费者提供有竞争力的‘北京特色美食、美好体验’。”
“如果说全聚德没有去进行产业、品质、服务、模式的升级，未来发展一定是非常危险。”谈到全聚德前景，朱丹蓬表示。
（来源：长江商报 陈妮希） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 全聚德 |
