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年报显示，截至2017年底，金百万拥有47家实体门店，单个门店营业面积为2000-3000平方米。上述业内人士说，这就意味着金百万在房租、人工等综合运营成本方面远高于行业平均水平，对门店的盈利能力要求也较高。这一说法也在金百万2017年5月发布的公开转让书中得到了证实，2014年、2015年公司租赁费用占营收的比重高于10%，而同行业的上市公司全聚德这一数据仅为4%以内。
金百万在2017年报中提到，其2018年在北京将预计完成20家1000平方米左右的共享厨房，引进战略合作商家500家左右。然而今年7月，金百万北京鲁谷店被曝出停业消息。
新京报记者近期还了解到，金百万花乡店也已关闭并换了新老板。据该店前员工反映，几年来门店生意一直不好，亏损严重不得不关店。而2017年，金百万仅新开5家门店，其中3家为加盟店，因租赁合同到期关闭1家门店。
业绩表现持续不佳
在濒临摘牌的同时，金百万近几年业绩也表现不佳。2015年-2017年，其营收由3.23亿元降至2.67亿元，净利润则由3603万元降至2204万元。2017年报显示，其餐饮收入下滑主要受“营改增”税收政策影响，而北京租房市场现状也导致其客流量缩减。
对于这一说法，上述业内人士认为并不成立。金百万作为新三板挂牌企业，其税收相对透明，营改增对其影响并不大。其次，群租房影响最大的是低收入群体，并非其主要客群，因此逻辑不成立。“金百万业绩不佳主要跟其重资产运营模式下门店营收下降，以及多种转型尝试效果不佳有关。”
新京报记者注意到，近几年金百万转型进行了多种尝试，大力发展外卖业务，目前外卖业务的流水已接近餐饮门店收入的40%。此前，金百万2017年外卖营收7亿元的说法广为流传，而实际上当年营收仅为2.67亿元。而查询金百万的外卖可以发现，其套餐和单个菜品的价格仅为20元左右，上述业内人士称，“这个价格根本不挣钱，流水占营收比重较高很可能是线下门店营收太差。”而在金百万公开转让说明书中也提到，由于毛利率相对较低的外卖业务占比大幅增加，导致公司2016年1-9月综合毛利率较2015年下降5.79%。
2015年底，金百万筹备U味儿项目，试图利用“准成品+智能锅”的方式打开在家做饭的市场，但并不顺利。2016年底，U味儿放弃原有业务，从准成品外卖平台变为生产外卖成品的平台商家。
金百万在2017年报中曾提到，其2018年将秉持“百城百店百亿”的梦想，以外卖作为切入点，在北京、上海、广州、深圳4个一线城市发力，同时在天津、西安、苏州、武汉等城市全面铺开，输出其外卖模式并与商家进行合作。
上述业内人士认为，金百万仅在北京知名度较高，在其他城市并无品牌优势，尤其是南方消费者饮食习惯不同，对烤鸭品类并不认可。新京报记者注意到，知名烤鸭餐饮品牌全聚德在杭州、上海、西安、大连等地子公司2017年也均处于亏损状态。
来源：新京报记者 张晓荣 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 金百万 |
