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也就是说，星巴克在美国第一大市场和中国第二大市场都面临一定的困难，如何挽救业绩下滑成为星巴克必做功课。
而据《证券日报》记者通过知情人士了解，8月2日，星巴克在上海宣布做外卖业务。
对此，朱丹蓬对《证券日报》记者表示，此前，星巴克的品牌定位、品牌格调与外卖市场并不匹配。但随着在中国市场下滑，星巴克感受到压力，开放外卖，也是星巴克针对中国市场不得已而为之的动作。星巴克必须在品牌格调和业绩压力这两者之间做出取舍。
沈萌也对本报记者表示，星巴克的文化是“作为家与办公室之外的第三空间”，所以外卖与其文化不符。中国的咖啡文化与国外不同，绝大部分咖啡消费者只是为了喝咖啡，而没有所谓咖啡文化，因此星巴克为了贴合中国市场特点才会考虑外卖。
那么，星巴克能否借助推出外卖业务挽救业绩下滑的颓势？在朱丹蓬看来，当互联网咖啡来临之时，星巴克感受到整个互联网带来的压力，推出外卖对星巴克应该有一定的帮助。
不过，朱丹蓬同时也指出，“这是一把双刃剑，外卖开放之后，在一定程度上会吸引一些新生代消费群体，但同时也会流失一些中高端的消费人群。”
事实上，在星巴克计划推出外卖业务之前，在美团等外卖平台上早就有了星巴克的外卖配送。
《证券日报》记者在美团上找到了名为“星巴克咖啡代购”的店铺约45家，其中销量最高的为北京国航店，月销量为5318笔。
“虽说开放外卖有得有失，但还是要等星巴克第四季度的财报出炉，这样就会更直观，到时候再做评估比较客观一些，” 朱丹蓬表示。
事实上，星巴克中国的主要竞争压力或来自互联网咖啡。高调宣布进入市场的瑞幸咖啡，不到一年拿到2亿美元融资，刚刚，公司又发布新的战略规划，年内开店2000家。另外，连咖啡日销售了超过几十万杯。互联网连锁咖啡、便利店咖啡的崛起，无疑直接冲击星巴克中国区业务。
值得一提的是，虽然目前星巴克的遭受着互联网咖啡的挑战，不过，在沈萌看来，星巴克并不会轻易被互联网咖啡打败。
“星巴克的挑战者基本都是资本驱动催生，但星巴克有近50年的历史，不会轻易被那些泡沫咖啡打倒。资本驱动的业务必然寻求短期资本超额回报，但是咖啡文化是一个长期的项目，”沈萌如是说。
《证券日报》见习记者 余若晰 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 星巴克 |
