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“洗虾粉”顾名思义是用来洗虾的粉，那又何罪之有？打开记忆的开关，不禁想起笔者所在的城市——上海市食药监局曾发布紧急通知，从2009年5月19日起，该市禁止使用所谓的“洗虾粉”。使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为，凡发现不符合卫生要求使用“洗虾粉”的，一律予以责令停止经营和使用，并监督销毁。食药监部门调查发现，这些“洗虾粉”既是“三无产品”，也不是一种食用碱，可能会给市民健康带来隐患。
据食药监相关人员介绍，“洗虾粉”是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。同时，含有蛋白酶，能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成结石。人体摄入过量的草酸，会导致恶心、呕吐，严重会致命。不可否认，一些不法小贩，为了让龙虾看上去颜色鲜亮，有一个好的卖相，会用这种洗虾粉来清洗龙虾。
小龙虾也有正确吃法
窃以为，出自卖店之手的香辣小龙虾、蒜泥小龙虾、咖喱小龙虾等各式美味小龙虾，少量尝鲜未尝不可，但是吃小龙虾乐此不疲，不值得。因为小龙虾属于高蛋白食物，不易消化，一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。小龙虾具有富集作用，由于其食物杂乱，除了吃饲料外，也会食用水中的水藻或其他的残渣。因此，若是水体不是很干净，很容易引起小龙虾重金属富集。虽说主要富集在其脑部，但是其肉里也会相对增高，这种小龙虾食用过多可引起重金属中毒。
值得一提的是，小龙虾的三个部位最好不要吃。
头部：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
虾黄：在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
还有外出打牙祭吃小龙虾，应选择正规饮食店，千万不要贪图便宜到无证无照的路边小摊点吃，以免食用了不干净的小龙虾而伤身体。由于小龙虾较难清洗干净，无证无照小摊点人手少，往往会贪图方便用“洗虾粉”来清洗小龙虾。
来源：北京青年报 文/邬时民 共2页 上一页 [1] [2] 小龙虾线上线下冷热不均 世界杯下半场该怎么玩？ 合肥食药监部门发布夏季小龙虾消费提示 直尾巴小龙虾不能吃 3年价格涨幅290% 小龙虾“踢”进世界杯开拓国际市场 小龙虾近三年价涨290%，多家上市公司分享盛宴 小龙虾成世界杯夜宵“扛把子” 吃到盱眙龙虾的概率仅3％ 搜索更多: 小龙虾 |
