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对于“垃圾食品”一词，肯德基并不认同。肯德基中国母公司百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容(Joey Wat)向第一财经记者表示：“我们认为，只要是正常市面上销售的食品，本身没有健康不健康之分，只有健康和不健康的饮食习惯。”
尽管如此，但消费者饮食习惯的变化客观存在，洋快餐巨头们也开始适当改变菜品来迎合消费者需求。例如，肯德基推出全新子品牌门店KPRO，菜品以沙拉、三明治为主，还为了迎合年轻消费者生活节奏快、追求新时尚的需求，推出了人脸支付功能。
麦当劳也不甘示弱，考虑到年轻一代消费群体更注重个性化以及信息化，麦当劳在门店上也将突出个性化、数字化的餐厅“未来2.0”大面积铺开。香港和上海将成为新麦当劳的创新重镇，通过提升顾客体验、进行菜单创新以及推动数字化餐饮服务，探索未来餐饮发展趋势。
事实上，对于麦当劳而言，门店数的不足，更需要仰仗中国的战略投资者。
中信入主，力推三四线城市门店扩张
相比肯德基早就过5000的门店数，麦当劳的门店数近年来一直在2000多徘徊。虽然在一二线城市麦当劳已经广泛布点，但对于广大的三四线城市而言，原来的麦当劳中国似乎有些力不从心。
然而，中信入主后情况就不一样了。“中信集团是全国最大的综合业务公司，在全国各地都有网点，尤其是中信银行有1400家网点，随着整体金融业务下沉趋势推进，中信银行在三四线城市选址方面，对当地市场了解比较深入，这些信息和资源都可以与新麦当劳中国共享。” 新公司成立时，中信资本董事长兼CEO、新麦当劳中国董事会主席张懿宸此前曾向第一财经记者表示，“包括万科、恒大、富力等地产公司是中信集团的重要合作伙伴，目前中信方面已经着手把这些公司介绍给麦当劳，几家已经与麦当劳有了实质性的战略合作。”
张懿宸的话音刚落，麦当劳中国就在近两个月内先后与恒大、碧桂园、中海地产等多家国内地产巨头进行前述战略合作。例如，中海地产称将在已布局的60多个核心主流城市的商业综合体、社区商业、写字楼等板块与麦当劳开展合作。
在中信集团的助力下，金拱门对门店扩张也有了更大的自信。
新麦当劳中国发布的中国内地“愿景2022”加速发展计划提出，未来五年销售额年均增长率保持在两位数的目标，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。届时，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市。
不过，面对瞬息万变的市场，以及不断涌现的中式快餐，新麦当劳中国的扩张压力依旧不小。
张懿宸强调：“虽然中式餐饮占据了90%的餐饮市场，而留给西式餐饮10%的份额也是不小的规模，能够在这个庞大的市场中多占据几个百分点也不错。”
不过，中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示了担忧：“麦当劳在一二线城市的密度已经较高了，下一步继续往三四线城市开店固然是一个不错的决策，但也要意识到，很多中西部三四线城市大量有消费力的年轻人都转移到了东部沿海发达城市，这就必然带来三四线城市门店客单价不高、单店投入产出比较低的问题。”
麦当劳也考虑到这样的问题。张懿宸表示：“重点发力三四线城市，并非简单地将一线城市的门店复制到三四线城市，门店定位还是有一定差异。例如，麦当劳一二线城市门店重点发力上班族的早、午餐；而在三四线城市，更多是面向周末假日的休闲人群的下午茶、零食等。”
第一财经日报 记者 何天骄 共2页 上一页 [1] [2] 为啥叫金拱门：麦当劳创始人认为该造型能抓食客眼球 新媒淡定看金拱门：41年前麦当劳新加坡公司另有其名 麦当劳等外国品牌要贴地几厘米才算“接地气”？ 麦当劳（中国）更名为“金拱门” 麦当劳中国正式换姓 开店数或倒逼经营模式转变 搜索更多: 麦当劳 |
