永和大王、真功夫、海底捞……品牌餐饮渐趋流行，各个地方的特色美食品牌也不甘落后，如浙江菜外婆家、重庆火锅井格、四川酸菜鱼坛老徐，相继跻身全国知名品牌。街头巷尾其实大大小小的餐饮店很多，回头客不断的门店也不少，由于系统化、科学化、专业化运营，品牌化的餐饮容易走向全国。坛老徐酸菜鱼，作为新兴品类，用成长经历印证了这一道理。

　　坛老徐酸菜鱼开店品牌是餐饮市场的风云品牌之一，公开信息显示：坛老徐将用3年，将其终端连锁店扩展到1000家，完成IPO上市。本月，坛老徐酸菜鱼开店项目成功在安徽和吉林两地，连开两家加盟店。为何坛老徐能吸引如此多创业者和投资者的关注呢?记者认为，这得益于坛老徐酸菜鱼开店品牌百年来沉淀的酸菜鱼制作技艺，更重要的是坛老徐解决了食材自主生产、仓储、物流等环节的疑难杂症，从而为坛老徐酸菜鱼开店品牌积累了雄厚的资本。

　　拥有自主生产基地，以供应链降成本是坛老徐吸引创业者的最强资本。从整个餐饮市场环境来看，绝大多数餐饮品牌或者门店都依靠他人供应食材，其最大的弊端就是成本较大，在寻找供应商、确定供应链、物流运输等方面，都消耗掉大量的时间和精力。而坛老徐酸菜鱼通过整合供应链，建立自主配套服务，大幅度降低了上述成本。

　　比如，坛老徐建设了2300亩的地下温泉养鱼基地、5000亩的有机时蔬生态种植基地、8000㎡调味品、速冻品生产基地和180天紫坛自然发酵工厂等等产业基地，它们形成了一条龙的生态产业链，免去了中间环节，以最低价格，向全国每一家坛老徐餐厅提供新鲜食材，也为坛老徐酸菜鱼开店品牌的长久发展提供了坚实的后盾，获得创业者的深深信赖。

　　另外，品牌是质量和服务的保障。品牌餐饮，能从店面地址选择、门店装修、食材供应、技术培训等各层面，为创业者服务，提高创业安全感，能更容易被创业者接受，从而被引进各地市场。知情人士称，坛老徐酸菜鱼开店品牌会对每一位创业者一对一指导开店，让“一张壁纸”也能轻轻松松坐上老板交椅。

　　据悉，因为品牌够硬，坛老徐酸菜鱼开店品牌还与天津卫视《中国好生意》栏目，达成深度合作，借助荧幕的力量，它的名号又将叫响全国。

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