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鼎泰丰（王府井店） 装修简洁清新
狗不理（天津总店）门店面积较大，仅吃包子的消费者只能在一层就餐，而消费炒菜等较贵菜品的消费者可在二层就餐。值得注意的是，为了增加餐位数，连进入一层就餐大厅的过道两旁也摆放了较小的餐桌，这些餐桌的质感及摆件都带给人廉价感，与狗不理所提供的单品价格格格不入。在消费者并不是很多的情况下，店内整体感觉也颇显嘈杂。此外，各餐桌上摆放的调料并不齐全，记者需要醋与辣椒时，均是从隔壁桌取用。
鼎泰丰（王府井店）位于购物中心内，整体环境明亮整洁，桌椅之间的间距也较大，消费者相互之间干扰较小。吃包子常用的配料、桌面小物等摆放也很整洁，配合餐厅整体浅色系的装修格调给人一种清新之感。收银台单独有一个宽敞的空间，在结账时即使消费者较多也不会显得拥挤。不过这里的两人桌较窄，一旦上的菜品较多，就会出现摆不下的情况。
点评：两家客单价均较高的餐厅，营造出的用餐氛围却一个廉价、一个高品质，带给顾客截然不同的感觉。狗不理（天津总店）的整体环境更偏向于旧时风格，但所用的物品、整体色调等，都难以烘托出一家名店的底蕴。
狗不理（天津总店） 包子被标签染色
狗不理（天津总店）如果仅消费包子，那么均采用套餐式销售，记者所选择的折中价位的套餐包含8个不同口味的包子，两份小菜以及一份小米粥，总共售价150元。但如此高单价的包子，向顾客提供的餐具均为廉价的一次性餐具，性价比极低，用餐体验较差。值得注意的是，狗不理（天津总店）的包子还将标注口味的纸条直接贴在包子上，且难以撕下，勉强撕下后连包子皮都会扯掉一部分，标签的字体颜色也会染在包子上，令消费者感觉不佳。
鼎泰丰的菜品价格也相对较贵，一笼十个的蟹粉小笼包售价95元，特色小笼包为55元，特色小菜一份28元，但整体口味较清淡，能够吃到食材的鲜味。鼎泰丰所提供菜品的色调也较浅，与白色的瓷餐具搭配，很符合当下许多年轻人小清新的喜好。此外，鼎泰丰（王府井店）内的小笼包还可以半份出售，对于希望同时尝到多种口味又不想花费太多，或者是食量小的消费者而言比较贴心。
点评：从菜色上看，狗不理包子与鼎泰丰尽管分属流派不同，核心产品的口味以及呈现方式有着明显的差异。但当消费者只消费包子类产品时，鼎泰丰（王府井店）的可选择度明显高于狗不理（天津总店），且从观感上看，鼎泰丰（王府井店）产品更精致，也更能对应较高的价格。
北京商报记者 徐慧 薛晨 共2页 上一页 [1] [2] 狗不理包子被标签染色 服务滞后性价比低难副盛名 老字号创新：马应龙做饼干 狗不理开咖啡馆 狗不理在天猫、京东开卖 突围天津市场 狗不理食品结伴同仁堂登陆新三板 没带现做包子 狗不理登陆新三板 曾被质疑“国资流失” 搜索更多: 狗不理 |
