经过2个月的试运营和模式优化，移动生鲜电商U掌柜宣布正式进军“无人零售”。U掌柜联合创始人、CEO祝鹏程宣布，U掌柜面向办公室场景办的开放式无人售货“自助便利柜”全面启动企业入驻，并借助U掌柜现有的“1小时送达“的前置仓运营能力实现快速扩张。祝鹏程认为，深入办公室茶水间的无人零售真正实现了零售与顾客的零距离接触。对现在玩家众多的“无人零售”领域而言，祝鹏程表示：无人零售领域是零售企业在供应链的巅峰较量。

图：U掌柜无人零售自助便利柜

　　2017年夏，“无人零售”开始进入公众视野，U掌柜是第一批吃螃蟹的企业。从有概念开始选品、后台开发、补货逻辑实现、市场拓展等，到第一个自助便利柜的落地， U掌柜仅仅用了2周的时间，通过前期近百个“自助便利柜”站点2个月的试运营，U掌柜在无人零售模式上已经积累了相当的经验。现在启动全面的入驻申请，“U掌柜做办公室场景的无人零售，具有天然优势，我们开放企业免费‘自助便利柜’申请的第一天，就收到了超过150家企业的自主申请货架的需求”，祝鹏程透露。

　　U掌柜联合创始人、CEO祝鹏程介绍，依托于U掌柜已经积累了2年的移动生鲜电商的运营能力， U掌柜的办公室场景“自助便利柜”有4大核心优势可以保证在激烈的竞争当中领先。

　　一，品类齐全，满足顾客所需。U掌柜的“自助便利柜”包括常温货架的“零食饮料吧”和冷藏柜的“水果早餐吧”。U掌柜 “自助便利柜”是办公室场景无人零售领域少有能做短保质期生鲜商品如水果、早餐、酸奶等品类的企业。祝鹏程介绍，一方面是生鲜商品是属于粘性最高、顾客最喜闻乐见的品类。因此冷藏柜的产出能够达到干货商品的3-5倍。另一方面，目前绝大多数办公室场景无人零售只能做到常温长保质期商品的可售。这个供需的矛盾源于需求高频、保质期短的生鲜是业界公认的最难运营的品类。

图：U掌柜的冷藏冰柜

　　祝鹏程认为，很多没有运营生鲜品类经验的无人零售企业，只能做常温的零食，这是远远达不到消费者的要求的。U掌柜积累了2年的移动生鲜电商经验，精选500支高品质的SKU，为顾客提供一站式的美食购物体验。  而自助便利柜，通过U掌柜的大数据分析，筛选出在办公室最受欢迎的热销生鲜和零食，确保在售品类都是最受上班族欢迎的。

　　二，最快1小时补货，创造无人零售供应链能力新高度。U掌柜的自助便利柜目前能够做到“1小时补货”，这在整个无人零售业都是难以想象的。据公开信息显示，目前的无人零售商，基本上都是周补，快的能做到日补。但能够做到“1小时补货”，目前只有U掌柜。设于企业办公室的便利柜，只要触发到便利柜的补货阀值，补货命令就会反馈到离该货架最近的U掌柜前置仓，并由配送员最快在1小时以内进行补货。

　　祝鹏程表示，“对于办公室的消费者而言，他是否有购买行为，取决于货架上是否有他想要的商品。缺货是最糟糕的体验”。所以，快速补货的能力，是办公室无人零售能否被顾客接受的另一个关键点。 我们甚至可以考虑由消费者来“定制”货架品类、补货的时间，并将一键补货的权利开放给顾客。

图：U掌柜配送员为便利柜补货

　　能够实现这一点，得益于U掌柜成熟的前置仓运营模式。以“生鲜美食 1小时达”模式切入移动生鲜领域的U掌柜，一直致力于为顾客打造“1小时达”的生鲜购物体验。目前，在上海市已经建立了几十个前置仓，并建立了数百名配送员的自配送网络。而U掌柜的“1小时达”模式，为自助便利柜的“最快1小时补货”提供了实现的基础。

　　反过来，自助便利柜模式对于“前置仓”模式的效率提升也起到了非常重要的作用。“前置仓模式本身就是依靠规模和单量来提升效率的。目前，以U掌柜自助便利柜集中的张江站点为例，2个月下来，张江前置仓的平均履单成本下降了20%。”祝鹏程介绍。

　　三，品牌优势，打造线上到线下的延伸体验。U掌柜2年前就是从办公室场景切入做移动生鲜电商。包括顾客定于办公室白领，商品品类、规格的设定，精选模式，3分钟决策等，截至目前，U掌柜已经累计了300万的活跃上班族用户，并建立良好的口碑效应。U掌柜“自助便利柜”进入到办公室，一方面，已经有了很好的品牌基础，顾客更容易接受这一新的模式。这也是为什么U掌柜的“自助便利柜”一经推出，即接收到数百家企业自发入驻申请的原因。另一方面，便利柜也是U掌柜购物体验向线下的延伸，让顾客对U掌柜有更立体的感知和品牌印记。从而实现了线上、线下真正意义上的打通。在试运营过程中，U掌柜发现，在开设有U掌柜便利柜的企业，APP渗透率平均增长率1倍以上，有的企业达到了3倍。同时，分析由便利柜导入到APP的用户路径来看，由于U掌柜的品类属性， 顾客非常自然的从办公室场景迁移到家庭场景。这也是线上线下融合的一个非常好的模式。

　　四、团队优势，积累了丰富线上、线下零售经验。U掌柜的两位联合创始人，CEO祝鹏程和董事长王海晖曾是1号店核心高管，分别主管1号店前端生意、后端供应链业务。2015年，两人联合创立了移动生鲜电商U掌柜。除此之外，U掌柜的创业团队，聚集了一批来自如家乐福、TESCO、大润发、腾讯、宝洁、1号店等优秀企业的一流人才。通过在前置仓模式上2年的成功实践，已经积累了深厚的线上、线下的零售经验。

　　无人零售，本质上也就是更微型的“前置仓”模式。祝鹏程表示，探讨这一商务模式的发展前景，需要回到零售的本质，“无人零售仍是一种规模化效益。要实现盈利，最终靠的还是规模化效益下的高效运营。看哪家的铺设的点更多，看哪家的运营效率更高”。

　　举个例子，如果在1000家公司铺设无人零售点，每天产生100-300元的销售额是比较可行的。但这一销售额背后，意味着你要管理1000个微型小仓。如果要保证高质量的顾客体验，从货源组织、货架点的补货流程、不同办公室的顾客购买行为、对销量的预测等等，都需要非常强的供应链管理能力。要同时把数百种商品科学分配到数千个前置仓，销售预测、降低损耗是两大核心命题。

　　祝鹏程介绍， U掌柜的“前置仓”管理模式已经非常成熟，能够为“自助便利柜”提供良好的供应链能力支撑。U掌柜通过大数据挖掘，开发了人工智能对销售量进行预测，自建系统等，损耗控制等，已经实现了前置仓模式的盈利。

　　谈及U掌柜“自助便利柜”对U掌柜本身的意义，U掌柜联合创始人、CEO祝鹏程把这一模式定位为U掌柜“1小时达”模式在办公室场景的线下实践：打造在办公室场景购买生鲜美食的一流体验。

　　最后，祝鹏程判断，无人零售符合零售业“去选址化，去人工化，消费升级”的趋势。可以预见，无人零售会将成为零售业未来的一种常态，“但谁能做好，看的是以供应链为核心的的综合运营能力”。

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