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不同的商业模式体现出两家企业对生鲜电商未来角逐核心的不同认识。每日优鲜表示，未来市场的主流组成、订单的主要承载体现在前置仓，无人值守的零售业态更多的是通过供应链前置和销售设备前置，来完成线下流量回收，与每日优鲜的前置仓模式形成配合，作为一个补充性渠道，在全场景完成对消费者的覆盖。
但在易果集团创新业务负责人陈俊奇看来，很多垂直领域的公司，从供应链到物流配送到终端，试图将闭环里的所有事情都做掉。但易果认为，每个企业发挥各自的优势，角色定位清晰，战略战术上高度协调，这样才能获取更大的市场空间。
“生鲜+无人”组合成效待考
无人零售概念的加持让生鲜电商看到了新的销售路径，尤其是在如写字楼、办公室等封闭式的销售场景，两者的结合将让生鲜电商在运营成本上得以优化。一位不愿透露姓名的生鲜电商从业者向北京商报记者表示，举例而言，过去一家企业的员工网购水果，电商可能分多次单独配送，行业中跑腿配送人员的单笔订单收入大概在5元左右，但如果通过一台无人零售货架，就可以在减少配送次数的同时满足用户需求。对于一家企业的生鲜需求来说，电商只需要1-2天进行一次补货就可以满足，仅从末端配送角度来说就能优化不小的成本。
但在电商行业专家、上海万擎商务咨询有限公司CEO鲁振旺看来，相较于在传统超市中卖水果，运营商可以随时补货，并对产品品质进行把控，而无人零售项目更像是一个“黑匣子”，更加大了对供应链管理的难度。他表示，每个企业对生鲜的消化能力不同，企业内的员工对于不同水果的品类偏好也不相同，再加上水果季节性差异、用户年龄差异等多个变量因素，相较于个体用户单独下单配送的模式，以企业为服务对象，对生鲜电商的供应链磨合能力、补货能力以及大数据分析能力都提出了更高的要求。
事实上，尽管无人零售概念当前风头正盛，但大多数发力于此的零售企业更多抱着“摸石过河”的心态。就易果生鲜和每日优鲜发力的无人零售项目而言，提升企业运营能力的核心仍在于大数据分析的精准度，但这却需要经过一段时间的用户数据积累后才能看到成效。正如鲁振旺所说，短期内无人零售概念对生鲜电商盈利能力提升的作用不会太过明显，甚至可能加大企业的运营成本。对此，易果生鲜也坦言，确实在前期运营中产品的损耗可能会大一点，但他也表示，在数据积累到到一定程度后，一定会实现降低损耗的效果。
北京商报记者 吴文治 陈克远 共2页 上一页 [1] [2] 阿里3亿美元再投易果生鲜 线上超市大战升级 与易果生鲜系出阿里“同门”的盒马鲜生要怎么走？ 时隔14年美国牛肉入沪 易果生鲜拿下首发 易果生鲜发反腐公开信 解雇采购人员 生鲜电商的下半场：易果生鲜加速整合线下资源 搜索更多: 易果生鲜 |
