在剥离中国区业务时，百胜方面的理由是，这已经是一个足够大、也足够成熟的地区市场了。而从百胜中国在纽交所上市三个月后发布的首份财务报告来看，情况也正是如此。

　　到2016年底，百胜在中国已经有了5224家肯德基、以及1714家必胜客，全年开出了575家新餐厅，销售额超过67.5 亿美元，依然是国内体量最大的餐饮公司。而在“营改增”的背景下，公司的利润还涨了37%。

　　但在销售额上，这家大公司已经进入了一个过于稳定的状态：全年的同店销售额没有增长，5%的总体增长全部来自新店;贡献最大的肯德基增长了3%，也只能弥补必胜客销售额下滑7%所造成的漏洞。

　　在财报中，中国区CEO Micky Pant 表示，他们将继续推进既有餐厅的翻新装修、以及在中国市场十分重要的数字化改造。目前，百胜中国75%的餐厅是五年内开业的新餐厅，或是近期被重新装修过。而在数字化改造方面，移动支付和外卖依然是发展重点。

　　公司全年17%的销售额来自支付宝这样的移动支付工具，如果算上刷卡等手段，非现金支付的销售额在2016年已经超过了20亿美元，在总销售额中的占比超过30%。外卖也贡献了10%的销售额——除了肯德基自己的App之外，也有不少来自第三方外卖平台的部分。

　　至于去年年底在上海开业的第一家Taco Bell，则和必胜客宅急送、小肥羊以及东方既白等零碎业务放在了一起。这可能会是百胜在进入中国市场30年后，近期会尝试的唯一一个新业务了——Taco Bell总共有超过 7000 家门店，但只有300多家位于美国市场之外。中国市场已经成为这个品牌在全球扩张过程中，最重要的新市场之一。

　　在财报中，百胜中国没有提及先前入股的春华资本、以及蚂蚁金服所带来的影响，但重提了春华资本创始人、目前担任公司“非执行董事长”的胡祖六先前的观点：城市化过程的深入、城市群的发展、以及更多交通枢纽的出现，都是百胜在中国的发展机会。

　　“我们相信，在中国还能开出更多的餐厅，它们才会是这个市场未来最大的机会。”Micky Pant 在财报中表示。

　　(来源：好奇心日报 作者：许冰清)

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