|
麦当劳是世界上最盈利的快餐公司之一，财报显示，麦当劳在过去五年的净利率高达17%~20%。而其专门经营麦当劳门店的三家发展式特许经营商（Arcos、Hardcastle和东欧的PremierCapital）的净收入利润率仅为-4%到6%（数据来源于年度报告和CapitalIQ：ARCO，2008~2014年；Westlife，2012~2015年；PremierCapital，2013~2014年）。
盈利与否或许已经不是最令麦当劳头疼的问题了——据新华社报道，近日，因违反与巴西政府签订的关于员工工作时长和工资的相关规定，麦当劳在巴西遭巨额罚款，被巴西劳工和社会保障部开出总额高达1.03亿雷亚尔（约合2.06亿元人民币）的罚单。
巴西等南美地区是麦当劳最早放开特许经营的地区，已经深陷各种纠纷。而如今，出售了中国业务股权的麦当劳必须警惕南美的覆辙在中国再次上演。
ScottCourtney担心这一切可能会发生在亚洲，特别是给中国带来影响：“麦当劳在世界多个地区采用的发展式特许经营模式，已给许多利益相关方带来了负面影响，包括买家、现有特许经营商、员工及顾客。麦当劳应优先考虑其中国业务的未来发展，并为利益相关方带去积极影响，比如继续自有运营门店，从而对门店承担起应有的责任并为现有特许经营商提供支持。”
对此，张家茵向第一财经表示，麦当劳在其他国家或地区的情况不便评价，对于麦当劳中国此次引入战略投资者的举措，我们不担心会有劳工问题，引入战略投资者后，员工的劳动合同没有影响，在中国，麦当劳的工会是最合规的，员工社保等福利都是非常规范的，麦当劳在中国每个城市都有自己的工会，每年制定自己的目标，有固定的费用用于人才发展。虽然扩大了特许经营，特许经营商在人力资源方面的规范要求跟我们一直是统一的。
洋快餐的中国转型
事实上，引入战略投资者，大规模放开加盟的并不是麦当劳一家，麦当劳的老对手百胜集团（YUM.NYSE）也在做同样的事情。
2015年年底百胜就计划分拆中国业务并寻求独立上市，到2016年9月，百胜餐饮集团宣布，在分拆中国业务之前将出售部分股权，而购买者分别是春华资本以及阿里巴巴集团旗下的蚂蚁金服。2016年11月1日，百胜中国宣布已经完成从百胜集团的业务分拆，百胜中国以独立公司身份在纽交所上市，股票代码为YUMC。
洋快餐减码中国市场背后是西式快餐运营风险加大导致的，“一方面，麦当劳、肯德基等洋快餐巨头在中国发展多年已经赚得盆满钵满，同时也到了转型的关键时期，过去简单地将海外的模式搬到中国来的做法已经无法满足中国年轻一代消费者的需求。在他们心中，麦当劳和肯德基的品牌形象已经不及老一辈心目中那样‘高大上’，他们对餐饮有更高的诉求，甚至很大一部分在远离肯德基、麦当劳这样的洋快餐，认为属于‘垃圾食品’。”食品行业研究专家李志起向第一财经记者表示。
不过，两家的做法略有不同，导致各自面临的风险也不尽相同。
相较于百胜，麦当劳想从中国市场获得的特许权使用费更为高昂，从而限制了其特许经营商能够真正用来投入门店运营的经费。
“麦当劳向其特许经营商收取更高的特许权使用费，一般情况下也不允许特许经营商保留下级特许经营商所交的特许权使用费；麦当劳对于管理和运营决策实施更为严格的控制，以及麦当劳强加的增长目标可能对其特许经营商的利益造成过分的损害，进而带来一系列问题。”SEIU方面表示。
尽管百胜在中国的规模大于麦当劳，百胜的特许经营模式却更为简单。百胜财报显示，在百胜中国拆分出去前，百胜在中国只有9%的门店是特许经营的。而且在拆分前，百胜所采用的全部都是传统特许经营模式。相反的，麦当劳在中国35%的门店都是特许经营模式，既有许多传统特许经营商，也有超过20家的省级发展式特许经营商。因此，SEIU认为，麦当劳的交易会因潜在地发展出下级特许经营商，而变得更为复杂，从而对整个麦当劳体系内的相关利益方产生影响。
无论如何，瓶颈越过之后便是分水岭，但麦当劳的路似乎还很长。
第一财经日报 何天骄 共2页 上一页 [1] [2] 中信控股麦当劳中国区业务 能否突围仍待考 中信控股麦当劳中国 洋快餐退出中国？只会更本土化 中信控股麦当劳中国 洋快餐退出中国？ 麦当劳不是洋快餐了？ 中信凯雷吃下麦当劳中国 未来五年新开1500家餐厅 搜索更多: 麦当劳 |
