近日，台湾集山餐饮集团旗下快餐品牌“五号便当”宣布与移动社交商业生态领军微盟旗下智慧餐厅达成合作，五号便当将借微盟·智慧餐厅提供的一站式餐饮O2O解决方案，自建微信外卖平台，开启全新的快餐经营模式。消费者通过“五号便当”微信公众号点餐，就能坐等便当送上门。

　　作为在台湾家喻户晓的“悟饕饭包”的兄弟品牌，五号便当隶属于台湾集山餐饮集团旗下，主攻大陆市场，目前在大陆拥有超过40家门店，为国内各地市消费者及加盟主提供台式服务及美味便当的优质体验。为了更好地适应国内快餐市场的需求与发展，满足大陆庞大的快餐消费需求，五号便当并没有照搬“悟饕池上”现做现卖的传统经营模式，而采取了更高效更安全的“标准化”模式：2016年，五号便当携手日本知名便当企业，开启餐饮2.0新模式：在生产和配送环节，由中央工厂统一生产便当，再经冷链配送到各个门店;在交易环节，消费者只要通过线上下单支付，门店就能接单并出餐配送。在整个经营链条上，门店依然保留前店后厨的形式，但是厨房扮演的角色不再是烹饪制作，而是加热中心。门店在接单以后，利用专门的工业微波炉加热便当，以保持便当的品质和口感，再由配送团队送到消费者手中。

　　门店出餐效率提升了，运营效率也要跟得上才行。因此，五号便当选择了与微盟·智慧餐厅合作，在其微信公众号的搭建自有O2O平台，以此提升连锁门店的运营能力和服务效率。消费者通过五号便当的微信公众号就能就近选择门店订餐，从点餐到支付全部在线上完成，方便快捷。

　　据五号便当负责人介绍，五号便当智慧门店的整个流程看上去和外卖平台十分相近，但是却有根本的不同。平台上的用户资源不是商家自己的，而只有沉淀在自己平台上的用户才是属于自己的。他认为，平台因为烧钱补贴壮大了平台的用户规模和交易流水，短期内是刺激了商户的销量，但是一旦停止补贴，消费者便心猿意马，转向另一个平台。商家依附于平台，也就丧失了自主营销的能力，不跟着平台走就只能“等死”，所以建立属于商户自己的O2O渠道和会员营销系统十分必要。

　　据了解，除了“点餐”、“外卖”等基础应用外，会员和营销是五号便当智慧门店的核心功能。目前，五号便当已接入微盟智慧餐厅的会员卡系统，用户可直接领取微信会员卡，会员卡可在订餐时享受便利和优惠。为了将用户吸引到微信上点餐并转化为门店忠实消费者，五号便当还利用会员营销系统推出了充值送、消费送以及满减优惠等活动，吸引了大批粉丝参与。

　　五号便当负责人表示，会员是支持连锁快餐门店发展的关键环节，在五号便当微信号上推出一系列的营销活动，也是希望将顾客沉淀到自己的平台上来。快餐外卖是高频刚需，通过充值消费的激励，能够促进会员的转化，经过一段时间的积累和沉淀，门店将会培养出一批忠实顾客群。

　　据悉，微盟·智慧餐厅是由微盟推出的专注服务于线下餐厅的O2O解决方案，通过微信买单、线上营销、会员管理等帮助餐厅沉淀客户，挖掘客户价值，促进二次消费。微盟智慧餐厅还可实现微信外卖、点菜、支付等一站式服务，将线下餐厅和线上商家自有微信公众号无缝对接。

　　业内人士指出，当前传统线下连锁快餐店普遍面临房租、原材料和人力成本的巨大压力，市场需要创新的模式来驱动餐厅的持续发展。像五号便当这样，通过标准化流程和移动互联网工具节省经营成本、提高效率和效能的发展模式，值得快餐门店借鉴。在线下的生产和配送环节打通后，将接单和交易、会员营销等环节通过线上串联起来，才能真正实现“智慧快餐”模式 。

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