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雀巢笨NANA雪糕染衣引质疑 着色剂冷水环境难清洗
http://www.redsh.com 2015-05-15 红商网 发布稿件

  实验 黄色污渍遇肥皂 的确变红

  那么这名消费者遇到的情况属实吗?记者同样购买了香蕉口味的笨NANA进行了实验。

  首先,记者将笨NANA雪糕的外皮放在事先准备好的白毛巾上,过了五分钟之后记者看到,沾上雪糕外皮的白毛巾部分已经完全变黄。

  接下来,记者先用肥皂接触了毛巾上的黄色污渍。在接触过肥皂之后,原本的黄色污渍出现了一些红色,但是并不明显。

  随后,记者将这块区域反复揉搓,发现原本不明显的红色逐渐变深。

  由此可见,这名消费者说的情况是属实的。

  原理 着色剂遇碱性环境 产生变色反应

  这种现象产生的原因是什么?根据笨NANA的配料表记者发现,这款雪糕使用了一种名为100ii的着色剂。

  为了验证这一点,记者以同样的方法又染黄了毛巾,用呈碱性的食用小苏打替代了肥皂对黄色污渍进行揉搓,发现黄色区域也立刻变成红色。

  说法

  100ii无害 热水能洗掉

  那么,这种着色剂有害吗?徐老师解释,100ii为正常的食品添加剂,被应用在肉制品、罐头、果冻等食品中,本身并无害。事实上,100ii是从姜科植物的根茎中提取出来的一种黄色色素,也就是姜黄素。

  同时徐老师介绍说,这种着色剂染色性比较强,不易清洗,但耐热性较差。如果不慎染在衣服上,可以用热水清洗掉。

  今天上午记者致电雀巢消费者热线,工作人员称,雀巢所有食品中的添加剂都符合国家标准,而且也都是国家允许使用的。

  工作人员还介绍,出现了类似于污渍清洗不掉的情况,属于对添加剂的正常反应。文/记者 张群琛 刘汨

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