定义和定价成为争议点 水贵如油的暴利
本报记者 金晓岩 北京报道
不知何时，普通一元多的瓶装水已经逐渐满足不了消费者的“胃”，恒大冰泉、昆仑山和农夫山泉等企业纷纷涉足高端水的制作。可以说瓶装水市场正在经历从无到有、从有到富、从富到乱的发展历程。进而引发了一场场关于什么才是高端水？高端水和普通水的水源有什么不同？
为何水比油贵
需求的存在和利润的诱惑，让今年的高端水市场争夺战提前打响。
来自中商情报网的数据显示，近年来，高端水市场占有率持续增长，2012年零售额增长率高达42.6%，而中低端水增长率是16.3%。在业内人士看来，中高端人群基数正在上涨，对健康、养生、环保的关注，促使水市场的高端品类相应获得更多的发展机会。
但什么是高端水？高价水就是高端水吗？
3月中旬，《华夏时报》记者走访北京多家超市发现，以往被外资盘踞的高端矿泉水货架，如今出现了越来越多的本土企业的身影，昆仑山、西藏冰川5100、景田百岁山、巴马泉、珠峰冰川……这些国内高端矿泉水大多以产地命名，光听名字就知道它来自哪里。这些高端水的售价昂贵，不仅远远超过普通矿泉水，甚至超过了食用油。
一瓶330毫升的5100西藏冰川矿泉水在超市的售价是10元，而一桶5升装的金龙鱼食用调和油是70元。真是水比油还贵。
即便是同类产品相比，记者也发现，500毫升依云矿泉水在大型超市的价格是10.8元，是普通矿泉水价格的7倍；330毫升的法国巴黎水售价在11.5元，是普通矿泉水身价的7倍；意大利圣碧涛矿泉水，是普通矿泉水身价的7倍。
同时，本土高端水品牌也不甘示弱，统一推出的巴马泉要卖到15元/500毫升，珠峰冰川天然矿泉活水15元/555毫升，农夫山泉玻璃瓶高端水定价约35-40元/750毫升，相比之下，昆仑山5元/350毫升的售价，以及恒大冰泉3.8元/350毫升的售价就算亲民了。
业内有数据显示，高端水市场正以每年40%的速度扩容，然而，记者通过市场调查发现，国内高端水品牌却并非最大赢家。虽然目前国产高端瓶装矿泉水的品牌数量已接近外资品牌，但整体来说，高端水仍然是外资的天下。
仅以法国依云为代表的外资品牌就已经占据了很大的市场，而国产高端水品牌的市场份额仅在10%到15%之间。
暴利与“心血”？
高价产品背后首先令人脑海中显现的就是“暴利”一词。中投顾问的研究报告显示，从利润率来看，国内矿泉水的平均利润率仅为3.85%，而高端矿泉水的利润率大概为普通水的6至7倍。其中，2014年中期，西藏5100的销售毛利率达62.11%，高峰时曾经达82.22%。这与一些高端白酒的毛利率相似。
如果按照上述数据来看，一瓶高端水和普通水的成本差距体现在哪些方面是值得探讨的。
据了解，普通矿泉水瓶仅母料成本就要0.2元左右，加上制作和运输，最轻的15克塑料瓶平均价格需要0.4元左右。也就是说1-2元的普通矿泉水中，塑料瓶成本占售价约20%-40%。
但国内动辄超过10元的瓶装水究竟包装成本有多高？农夫山泉董秘周力接受本报记者采访时表示，公司新推出的高端产品的玻璃瓶都是由国外设计和生产。“瓶子成本占比不低。”周力在接受采访时说，但没有透露具体成本有多少。
“或许在人们眼里，这瓶水的成本仅仅是包装与水。但在我们眼里，却是长期的坚持与努力。这很难用具体的数字衡量，心血是无法用金钱表征的，这已经不是‘成本’二字就能概括的。”周力表示。
除此之外，进口高端水如何抬高身价？以市场份额的进口高端水依云为例，即使在国内、国外两个市场上，同规格的依云矿泉水价格相差亦十分悬殊。
据业内人士透露，在依云矿泉水的原产地法国，一瓶500毫升装的价格约0.5-1欧元，折合人民币4-7元左右；在国内普通商超，同规格的依云矿泉水标价近11元，在国内星级酒店的价格更是达40-80元。
曾有媒体报道，有业内人士透露，依云等进口矿泉水，每一级经销商推高成本少则50%，多则200%，加上广告营销等成本，最终消费者购买价格是产品进入中国市场成本的4-5倍。
也许一瓶水的生产成本和物流成本尚有据可循，但是每家企业都不同的广告营销成本则很难计算。毕竟恒大冰泉在刚上市不久就抛出了20天即砸下13亿元广告费的“豪言壮语”。而这种被外界称之为“土豪”式的广告投放并不是所有企业都能够企及的。
水源地的虚实
在高端水企业轮番推出“比价”战之际，什么才是高端水的问题便应运而生？
“高价格水并不等于高端水。”景田公司相关负责人接受《华夏时报》记者采访时表示，消费者误以为价格高就是高端水，高端水必须有时间、文化、销售场所、消费者认可的积累。同时，高端水应该具备好的水源、设备先进、技术一流、严格的管理等综合情况。
此前就有圈内人士向媒体爆料称，高端矿泉水其实并没有复杂的生产工艺，重点在于天然水源，经过简要的加工后便可直接将水灌瓶，不需要什么生产线处理，和普通饮料相比，高端饮用水生产制作链条更短，唯一比较花钱的地方是确保安全地长距离封装运输。
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