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“如果产品滋生大肠杆菌等其他物质，那么已不是活菌数量减少的简单问题了，而是演变成为产品变质，此时润肠道的功能无从谈起不说，消费者食用或还将引发不同程度的食物中毒现象。”上述专家如是说。
对于该说法养乐多在回复北京商报记者采访时也承认，将养乐多放置在2-10℃的环境下进行储藏，其目的为抑制后酸的产生，不让产品的口感发生改变。一般乳酸菌的最适宜发酵温度为37℃，当温度高于37℃时，乳酸菌开始快速繁殖，直至60℃以上逐渐失去活性。
企业质量监管存漏洞
正是由于活性乳酸菌饮品产品质量的保证依赖于对温度的严格把控，所以对生产此类产品的企业而言，冷链运输以及终端销售条件的要求也十分严格。
北京商报记者致电杭州味全食品有限公司，向工作人员询问流通环节的产品质量把控时，该公司工作人员表示：“通常情况下，味全主要向大型商超直接供货，并且会事先考核产品的存放条件，审核通过后，才会签订供货协议。”但是对于批发市场的存放乱象，该工作人员表示还需进一步核实情况，但是截至发稿前还未回应。
据回龙观部分批发商介绍，他们的产品都是厂家直供的。对此，养乐多向北京商报记者否认了该说法，“经实地调查，尽管回龙观批发市场店铺中售卖的是正品养乐多，但均不是养乐多公司路线员工直接进行配送的，没有该店信息和销售记录，其具体的进货渠道还在调查中”。
虽然养乐多否认了批发市场的供货来源，但是北京商报记者进一步调查发现，在流通环节该公司对于产品储存条件的监管同样存在漏洞。
北京商报记者以普通批发商的身份拨打了养乐多北京分公司电话，该公司相关人士表示，北京各大超市及批发商都可从该分公司进货，但是前提条件是具备相应的冷藏条件和设备，并补充说在供货前会有相应考核，审核通过后才可签订供货协议。
北京商报记者进一步询问发现，养乐多北京分公司只对销售商存货条件进行提前考核，却不会对销售过程进行监测，这也为上述批发商的不规范储存提供了可乘之机。
“对于养乐多直接开拓和配送的店铺，如发现不符合冷藏条件的店铺，养乐多会马上停止供货，满足条件后再次配送，对于不是由养乐多直配的无冷藏商铺，发现后会与销售店铺沟通，并调查供货源进行监管。如果发现属于养乐多公司自行配送的店铺不符合销售规范，将会对其直接进行断货、关店处理。”养乐多方面表示。
据食品饮料战略定位专家徐雄俊介绍，养乐多、味全等企业会对下游销售商提出储藏的条件，但是却缺少了对经销商资质的严格考核和监管。“不管企业是否该为产品储放不规范承担主要责任，但消费者认可的是这些大品牌的品质，所以一旦影响到产品品质，最受影响的还是这些大品牌本身。而企业也有维护自己品牌形象的义务。”一位不愿具名的业内人士坦言。来源:北京商报 共2页 上一页 [1] [2] 顶新问题油案7人被起诉 康师傅与味全划清界限 康师傅撇清顶新饲料油风波 终止对味全商标授权 康师傅控股终止对台湾味全公司品牌授权 味全工厂遭“抵制顶新”风潮波及 生产线减产3/4 台湾“馊水油”：魏家四兄弟完全退出味全董事会 搜索更多: 养乐多 味全 |
