【探访】无添加无污染 才能叫有机蜂场

　　昨日，记者采访了省内取得有机蜂蜜认证的一家生物制品公司。该公司相关负责人周经理表示，有机蜂蜜是天然成熟蜜，低浓度的未成熟蜜、人工浓缩蜜和加入各种添加剂的蜂蜜均不属于有机蜂蜜。

　　有机蜜认证与其他农产品相比有何不同?据周经理介绍，要取得有机蜂蜜认证，首先蜂场的自然环境以及生产过程必须符合有机食品的相关标准。有机蜂蜜对蜂场自然环境的要求更高，有机蜂场绝对禁止使用农药等有害化学物质;有机蜂蜜不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。在加工过程中，不得使用辐射技术等，蜂蜜不添加任何添加剂。“在自然环境以及生产环节都符合有机认证后，还必须通过国家认监委授权的第三方机构认证。”周经理说，该公司有机蜂场位于长白山，由于有机蜂蜜要求非常严格，因此有机蜂蜜产量只占蜂蜜总产量的5%~10%。“有机蜂蜜生产更多是靠企业自律。”周经理透露，假如有企业用假蜂蜜冒充有机蜂蜜，将由质监部门监管;但若企业用普通蜂蜜冒充有机蜂蜜，则是由第三方认证机构监管，而第三方认证机构多在北京、上海等省外城市，监控难度大，这就不排除有个别企业用普通蜂蜜来冒充有机蜂蜜。

　　【揭秘】 从产量看假蜜数量

　　随着生态环境的恶化，蜜蜂的数量呈逐年下降之势，但市场上蜂蜜的品种反而越来越多，销量也逐年增多，形成了鲜明的反差。

　　省内养蜂专家透露，其实从蜂蜜的产量来看，就知道市面上有多少假蜜了。从往年来看，全国原蜜产量每年仅20多万吨，且还要供应出口，而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。

　　省农林大学蜂学院缪教授介绍，从福建看，野桂花蜜的产量在50~60吨，鸭脚木的蜜在300~500吨，荔枝蜜和龙眼蜜各300~500吨，枇杷蜜在100~200吨之间，还有少量的柑橘蜜等。而受气候影响，去年福建省的蜂蜜减产，产量已不到原来的三分之一。

　　【支招】蜂蜜怎么挑?

　　福建省农林大学蜂学院缪晓青教授介绍，真假蜂蜜其实真的很难用肉眼来区分，现在业内也是三分靠肉眼，七分靠机器。

　　一看

　　缪教授说，蜂蜜的好坏与清透无关，而且越透明、越清亮的还更可能是假蜜，因为真的蜂蜜是亚光的，反倒是果糖做的东西有的清透性非常好。而且不同的蜂蜜颜色不一样，枣花蜜颜色较重，槐花蜜颜色橙黄。

　　二捻

　　有些消费者认为假蜂蜜会结晶，缪晓青说，不能从是否结晶来判断，关键是看结晶的样子，放置时间较长的蜂蜜的晶体是絮状的，不过不是那种可以用手捻开的晶体。

　　拉丝?不靠谱

　　有不少蜂蜜卖家会宣传自己的蜂蜜是真蜜，可以用筷子拉丝。缪教授表示，能拉丝的不一定是真蜜，就比如蜂蜜里调了麦芽糖，也很有黏度。（林可 陈蓉 朱丽萍）