抹布、葱花掺杂一起放碗里
“你看看我们学习的菜谱比例。”一位年轻的师傅招呼了一声。记者走过去却看到，厨师正在用抹布清洗炒锅的勺子、漏勺等工具，清洗完后随手又擦了擦排油烟的管子后，扔到了盛着葱花的碗里。随后，记者将所有灶台都走了一圈，发现7个灶台中有3个厨师都习惯将辅料与抹布混放一起。
传菜台与垃圾桶相隔一米
夹子夹着桌号纸扔菜里
传菜台与垃圾桶相隔一米 夹子夹着桌号纸扔进菜里
24日晚上6点多，记者被安排到了负一层的包房内工作。因411号房间客人急着催菜，记者便到厨房门口的传菜台旁等该包房的菜品。在等待的过程中，记者看到在传菜台上放着许多刚刚做好的菜肴，每盘菜里都放着一个夹着桌号的夹子，防止上错菜。按照店内规定，夹子只能夹在盘边儿。但实际上，传菜台上大多做好的菜品已经将机打的菜名浸湿，夹子直接扔进了菜里。只有在服务员准备上菜时，才将夹子用手拿出放到一边，有的甚至被扔到了地上。然在传菜台对面不到一米的位置，摆放着两个蓝桶，分别盛放着废旧调味瓶和垃圾，桶边周围布满各种厨房垃圾。
记者在暗访期间，发现粥全粥到除菜肴制作、厨房卫生堪忧外，在经营诚信方面也不尽如人意，明日将继续为您做相关后续报道。
相关法规：
《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条：食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第四条：（四）设备布局和工艺流程应当合理。防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害、保持清洁，防止食品污染。
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第九条 ：禁止生产经营下列食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染、可能对人体健康有害的。
半岛数字记者共2页 上一页 [1] [2] 粥全粥到换衣间藏小厨房 店长强调315别出事 上菜要先尝换盘用手抓 粥全粥到诚信难过关 315报道：上菜要先尝换盘用手抓 粥全粥到诚信难过关 粥全粥到餐饮店号称“洁为先” 填表就上岗报纸当餐盘 搜索更多: 粥全粥到 |
