服务员正在从消毒柜中往外拿餐具

　　半岛网3月3日消息端上桌色香味俱全的大黄花鱼让人垂涎欲滴的背后，却被厨师提前品尝过，服务员为掩盖“缺口”，上菜前拿夹子沾汤给鱼“化妆”；让服务员把盘内所剩不多的菜品换成小盘子，谁又能想到其换的过程是下手抓的。记者在暗访中发现，粥全粥到不仅服务人员的卫生意识淡薄，商家诚信问题也更令人担忧。

　　消毒餐具难逃二次污染

　　24日下午餐前例会刚结束，在餐具消毒柜前有许多服务员端着不锈钢托盘前来领取勺子、杯子等餐具，准备摆台。按照规定，服务员手指不能接触餐具内部，但服务员随手从消毒柜上拿起一块抹布，擦干了托盘里的水渍和污垢，为了一次能多拿几个杯子，直接用手指夹住杯子内壁往外拿。

　　“小碗与盘子两者要成45度角。”领完餐具后，记者跟随一位前台服务员边学习摆台，服务员不停旋转汤碗摆弄着角度，而右手的拇指已经伸进小碗内壁。记者赶忙提醒让其把拇指拿出，但该员工却小声说，“只要顾客看不见，领导也就看不见”。

　　服务员给残品菜肴“化妆”

　　24日晚上6点半左右，正值店内就餐高峰期，负一层的包房全部满客，服务员更是绷紧了弦，正当记者迎上前去接传菜员手中的菜时，让人失望的一幕又发生了。记者就看见这名传菜员左手端着一条黄花鱼，右手端着两道菜从楼上下来。等走近一点才发现，最上面一道菜的盘子底紧紧贴着下面一道菜菜肴表面，表面已经压出一道盘底儿印子。记者赶紧上前接过黄花鱼，正准备给412包房的客人上菜时，却被传菜员叫住，只见他用夹子沾了沾汤，给鱼肚子上的一个小缺口“化妆”，他说之所以这样做，主要是怕顾客看出“被尝过”。

　　顾客让换盘服务员下手抓

　　后来，一名在楼上后厅服务的服务员，到负一楼热黄酒，正巧碰见一位领班端出408房间客人吃过的“干锅鸭头”，领班让他帮忙把大盘给换成小盘。记者看到，服务员麻利的用右手拇指和食指，拿起盘里的鸭头放到了小盘子里，换的过程还时不时的用舌头舔着手指。只听见领班笑着“批评”他说：“让顾客看见了那还了得。”但该服务员笑着说，不用筷子是为饭店节约成本。

　　3.4斤“大头腥”上桌遭山寨

　　24日晚7点半左右，与记者同在包间工作的服务员，小声的让记者帮忙上盘鱼，并提醒说光上菜别报菜名。待记者上完菜出来后，服务员凑上来问道：“顾客就没问你什么？”。记者看出这道菜存有猫腻，便询问起原因，但这名服务员只是神秘的笑了笑。随后，记者在打水时，无意听到领班和传菜员之间的聊天内容，才明白原来顾客点的是3.4斤的大头腥，但传菜过程出现失误，把大鱼腥送到了别的桌上，服务员自己为了不赔钱，就用剩下的一盘小鱼充数，端上碰碰运气。

　　饺子下错就“试运气”

　　25日中午，前厅10号桌客人点了一份鲅鱼和牛肉水饺。记者给客人端上第一盘鲅鱼水饺后，客人尝出馅料并非是鲅鱼而是牛肉，因此，要求记者去厨房核实。第一次来到后询问下水饺师傅，该师傅称，第一盘肯定是鲅鱼馅的没错，从饺子皮外观上就能看出。牛肉馅的正在锅里煮着。“肯定不是鲅鱼的，不信你尝尝。”对于，记者转告的答复，顾客显然很不满意。于是，记者再次来到厨房，要求师傅核实。没过一会，记者看到下水饺的厨师先是在厨房里与其他师傅商量了一下，然后端出第二盘水饺，承认“是阿姨给拿错水饺了”，但执意让记者将第二份牛肉水饺给端上桌，说“客人吃不吃得出还不一定”。

　　记者暗访头一天，意外在换衣间角落发现了该店“后厨房”，然而只有一平方大小的“后厨房”又藏着哪些见不得人的“辅料”，明日将继续为您做相关后续报道。

　　法律法规：

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第七条：消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第八条：消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第十一条：消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第十八条：经营者发现其提供的商品或者服务存在严重缺陷，即使正确使用商品或者接受服务仍然可能对人身、财产安全造成危害的，应当立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取防止危害发生的措施。

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第四十九条：经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。

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