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傍上“DHA” 吃食用油能护脑受质疑

吃油也能护脑？近来，以福临门为首的多个食用油品牌公开表示在油中添加了DHA，产品号称“能给大脑餐餐呵护”，对此，专家提出疑问，目前营养学界尚无实验证实，经高温油炸后，食用油中的“DHA”还能有效。

据介绍，DHA是一种不饱和脂肪酸，对胎儿和婴儿的智力、视力发育很重要。人体无法自行合成DHA，只能通过鱼类、干果、海藻等食物来摄取，或服用鱼油保健品来获取。近年来，因婴幼儿奶粉中流行添加DHA，这一概念已为不少家庭所接受。

吃了添加DHA的食用油，真能护脑？协和医院营养师蔡琳说，婴幼儿食用含DHA的食物，可健脑、促进视力发育；但对成年人来说，DHA的主要作用是调和血脂。食用油中添加DHA、深海鱼油，已类似保健食品，但目前没有证据证明其有明显效果。

此外，添加DHA的奶粉为防营养流失，要求用温水冲泡，但炒菜时食用油温度多在100℃以上，最高时可超过200℃，营养成分是否能被“锁定”，还是会遇热分解，产生损失？无相关实验证明，福临门也未能提供有力的科学证据。

1+1=? 吃的是油还是保健品？

2010年，食用油企业“福临门”率先将"DHA"这一物质引入植物油。在植物油与DHA藻油的结合下，号称“关注国民健康”的“DHA谷物多调和油”问世。

围绕全新的商业卖点，厂家对新产品热情洋溢、送风给力般的宣传开辟了食用油品种新的竞争领域。

众多食用油大品牌开始跟风，在超市柜台上，含有DHA成分的调和油品种出现了多个名目：DHA藻油、深海鱼油、Omega3。与此同时，商业卖点随同新品研发不断推陈出新，福临门DHA谷物多调和油宣称：“给大脑餐餐呵护”，利是、喜稻将含有植物甾醇的谷维素称作“稻谷黄金”，长寿花植物甾醇玉米油则提出“直接针对胆固醇”。食用油营养健康的主打理念在概念营销下甚至露出了保健功能的苗头。

实际上，植物油与保健品的“1+1”运算，在被作为商业概念提出以后一直伴随着质疑，不断有消费者及媒体跟进，从营养含量、安全性角度讨论实际营养功效。

在青年大街家乐福超市，消费者刘先生说，自己一直在吃鱼油，看到食用油也添加DHA以后“不知道该怎么补了”。

“食用油里添加鱼油与先喝豆油再吃鱼油有什么差异呢？”刘先生说，他很想知道，这种加法运算发生在油里还是肚里，究竟有什么不同。

沈阳医科大学附属盛京医院的营养师车千红女士接受采访时告诉记者，食用油中添加的保健品含量其实很低，一般来说，对于普通保健品，营养师都能给出合理的推荐量，但对于食用油，因为没有添加标准，连营养师也无从选择推荐量。

另外她还提示说，即便是保健品也有使用禁忌，例如EPA不适合有出血疾病的患者使用，一些元素不适用于孕妇和婴幼儿，但相关禁忌在食用油标签上并没有得到体现。

(沈阳日报)