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2010年下半年，陕西省质量技术监督局组织对小麦粉产品进行质量监督抽查，共抽取188家企业生产的291个批次样品，经检验，合格274批次，不合格17批次，样品批次合格率为94.2%。
此次抽查依据《产品质量监督抽查实施规范 小麦粉》（CCGF101.2-2010）以及备案有效的企业标准， 检验项目有：质量指标（灰分、脂肪酸值）、重金属污染（铅、镉、汞、无机砷）、有害物质（黄曲霉毒素B1、铝残留量、甲醋次硫酸氢钠）、农药残留（六六六、滴滴涕）、食品添加剂（过氧化苯甲酰、溴酸钾）等13项指标。
本次抽查的不合格产品存在的主要问题是过氧化苯甲酰、含砂量、灰分等指标不符合标准规定。
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生产单位
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类别名称
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生产日期/批次
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商标
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规格型号
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检验结论
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不合格项
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西安市周至县翠峰枣园面粉厂
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小麦粉
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2010.10.09
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翠仙
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰
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眉县汤浴供销社面粉加工厂
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小麦粉
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2010.09.08
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/
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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咸阳东方面粉厂
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通用小麦粉
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20100809
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——
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25kg/袋
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不合格
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灰分
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陕西陕富面业有限责任公司咸阳分公司
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普通粉
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20101102
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富民
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25kg/袋
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不合格
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灰分
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武功县后稷面粉厂
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小麦粉（标准粉）
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20101109
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——
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰
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武功县客瑞达面粉加工有限公司
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小麦粉（特别一等粉）
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20101113
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——
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰
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罕井镇富康面粉厂
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小麦粉
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2010.9.6
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富康
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰
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大荔县下寨蓉辉面粉厂
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小麦粉
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2010.9.25
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无
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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大荔福源面粉厂
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小麦粉
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2010.9.25
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福源
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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洛川县丰盈面粉公司
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小麦粉
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2010-7-18
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丰盈
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25kg/袋
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不合格
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含砂量
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安康市汉滨区恒利粮业有限公司
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小麦粉
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2010.7.20
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丰谷
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰
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洛南县古城镇许思民面粉加工厂
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小麦粉
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2010.10.19
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思民
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰、灰分
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商洛市朝阳金丝源粮油食品有限公司
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小麦粉
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2010.11.04
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金丝源
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25kg/袋
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不合格
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过氧化苯甲酰
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洛南县福利面粉厂
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小麦粉
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2010.11.15
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无
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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洛南县红星便民面粉厂
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小麦粉
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2010.11.15
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无
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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洛南县蒋河利达面粉厂
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小麦粉
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2010.11.15
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无
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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洛南县天源面粉厂
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小麦粉
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2010.11.15
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无
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散装
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不合格
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过氧化苯甲酰
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小常识：过氧化苯甲酰相关资料
1、可能应用/污染的食品
面粉及面粉制品、米粉制品等
2、危害性质
过氧化苯甲酰为面粉处理剂、漂白剂。按GB2760的规定不得超范围添加或超量添加。
3、可能的污染途径
可能面制品生产加工环节超范围或超限量使用。
4、可能的健康危害
对过氧化苯甲酸的危害现在还存在一定争议，进一步的探讨还在进行中。
5、其他
按照GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定，除小麦粉外，在其他食品的生产过程中均不得添加，在小麦粉中使用的量GB2760规定为不大于60mg/kg。
JECFA对过氧化苯甲酰的评价是:过氧化苯甲酰在人用小麦粉的允许处理量为0-40mg/kg(特殊条件下为40-75mg/kg)。 |
