包装上标注生产日期、配料等是食品应遵循的基本要求，然而不少市民发现，自己买回家的生日蛋糕却没这些信息。3日，记者采访发现，商家多以生日蛋糕当天制作为由拒绝提供制作标签，无生产日期和配料几乎成了烘焙业的行规。

　　近日，市民小张在湛山小区一家蛋糕店里订做了一个8寸的生日蛋糕。在双方约定好的时间去取蛋糕时小张却发现，蛋糕的外包装上没有标签。对于这个没有生产日期、生产厂家和配料等信息的蛋糕，工作人员以“均是现场制作，不需要张贴标签”来答复。

　　3日，记者从皇家美孚、笑蕾等多家连锁烘焙店了解到，多数生日蛋糕均不贴标签，而这也几乎成了行业的规定。在天山小区一家罗密欧蛋糕店内记者看到，虽然冷藏柜台上摆放着做好的小蛋糕，可店内却没有可供现场制作蛋糕的工作间。对此，营业员称蛋糕都是顾客提前下单，然后由自己的工厂制作而成。营业员信誓旦旦地保证蛋糕均是当天制作当天销售的。可记者却在其中一个贴有标签的小蛋糕上看到生产日期为2010年12月28日的字样。而超市中制作的蛋糕虽然有标签，却都是一个模式。生产日期写着见包装，包装上却没有，配料表都千篇一律地标注“面粉、新鲜奶油、水果等”字样。

　　对此，从事过蛋糕制作的孙女士透露，生日蛋糕虽然都号称是当天制作，但其实只是当天裱花，一些蛋糕店会用提前几天做好的蛋糕胚。此外，有的蛋糕房还会将当天卖不掉的蛋糕再次利用，裱上奶油和水果等“新鲜”出售。

　　对此，市质监局的工作人员表示，商家应对其生产制作的糕点和蛋糕制品标注详细的生产日期、配料等信息，而市工商局12315的客服人员也指出，商家隐藏蛋糕生产日期的行为违规，若市民对所购蛋糕有疑问，可要求商家告知以上信息，也可凭购物小票投诉至工商部门进行处理。

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