新闻提要：大家都知道,啤酒一般都是清澈的黄色。今天,长港路一家副食店老板向记者反映,他们店里有一瓶金龙泉啤酒有点异样,不仅颜色异常的黄,而且非常浑浊。

　　记者找到副食店老板刘霞后,马上看到了那瓶啤酒。透过酒瓶,可以清晰地看到,这瓶金龙泉啤酒颜色跟橙汁一样黄,而且非常浑浊,仔细观察,里面有大量细小的漂浮物。把它和另外一瓶正常的啤酒放在一块比较,两者之间的差别就更加清楚了。

　　正常的啤酒非常清澈,而且不论如何摇晃,都不会变浑浊。凭肉眼观察,这瓶啤酒的瓶盖并没有开启,酒瓶上的品牌标识为金龙泉纯生金典08,产地为湖北荆门,由英博金龙泉啤酒湖北有限公司出品,瓶盖上印的生产日期是2010年8月6号,标明的保质期是180天。

　　刘老板说,半个月前,一位顾客在她这里买了十瓶金龙泉啤酒,几天后,顾客把这瓶酒退了回来。看见瓶子没开封,但里面的啤酒却不太正常。刘老板二话没说,就给顾客换了一瓶。副食店的员工小吴,也立即向金龙泉啤酒的经销商反映了这个情况。

　　今天上午记者采访时,也电话联系了金龙泉啤酒荆州经销商朱先生,二十分钟后,朱先生赶到了现场。朱先生仔细查看后表示,啤酒出现这样的情况,可能是在运输、搬动的过程中,瓶盖漏气导致空气进入瓶中引起的,不会是厂家生产的问题。

　　随后,荆州市工商局沙市分局洪垸工商所的执法人员也来到了现场。

　　工商执法人员表示,单看这瓶啤酒,显而易见是有问题的,但还不能断定引起啤酒出现异常的原因是什么,他们将对这一批次的金龙泉啤酒进行抽检,做进一步调查。

　　好好的啤酒为什么会变浑浊,一般又有哪些因素会导致啤酒变浑浊,我们一起来了解一下相关的知识。

　　啤酒是一种透明的胶体溶液,易受微生物和理化作用的影响,使胶体发生破坏,而失去透明,称之为“失光”。破坏严重的就会造成浑浊和出现沉淀,常见的有:

　　(1)酵母浑浊:造成啤酒的醇母浑浊是由于野生酵母引起的或酵母再发酵引起的。酵母浑浊的主要现象有酒液浑浊,失光、有沉淀物、整启后气显过足等。

　　(2)受寒浑浊:啤酒在0℃左右的环境存放一定时间后,因温度低,会出现一些较小颗粒悬浮在酒液中,使啤酒失光,如时间继续延长便会出现较大凝聚物的沉淀。受寒浑浊是冬天贮运啤酒时经常发生的现象。

　　(3)淀粉浑浊:由于糖化不完全,啤酒中还残留有一定量的淀粉,而造成浑浊,并逐渐出现白色沉淀。

　　(4)氧化浑浊:啤酒在装瓶或装桶时,不可避免地要与空气中的氧接触而引起浑浊,空气越多,浑浊越快。反之就缓慢一些。在贮运中要减少摇晃、曝光。存放温度适宜对延缓啤酒的氧化浑浊有很大的作用。

　　在这里也提醒广大市民朋友,如果您购买到浑浊的啤酒,不管是什么原因,都不要饮用。

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