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不添加防腐剂≠不含防腐剂
目前，在食品外包装上标注“不添加防腐剂”等字样逐渐形成一种趋势，不少消费者也认为这类食品更安全，有的甚至以为这是国家新出台的强制性政策，一些消费者就凭含不含防腐剂选购食品。
杨冠丰认为，不添加防腐剂并不等于这些饮料就不含防腐剂，这是对消费者的误导。“中国现行使用的有30多种防腐剂，二氧化碳也是其中之一，二氧化碳存在于空气、水体中，即便认为不添加防腐剂，食品当中同样有二氧化碳的存在。”按照杨冠丰的说法，不添加防腐剂和不含防腐剂是两个概念。“企业是否有检验方法证明自己真的没有添加防腐剂这是第一个问题，第二个问题则是如果食品不添加防腐剂是为了安全，那么在国家限量的安全范围内添加防腐剂同样对食品安全无影响，两者在安全上并无区别。”杨冠丰认为这是企业在炒作概念。
据了解，目前我国使用最多、最为消费者熟悉的防腐剂有“苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾”四种。食品防腐剂的基本功能就是抑制微生物的生长和部分微生物产生毒素，从而保证食品的安全。
对于商家不添加防腐剂的情况，还有一位业内人士告诉记者，食品当中是否需要添加防腐剂与食品当中的水分、糖份、盐分等都有关系。比如方便面含水分很少，长期保存根本不需要添加防腐剂，如果厂家做这方面的宣传，其实就是有心误导。
不添加色素≠不含色素
目前，不少食品商家在其产品包装上打上了“不加色素”的旗号。很多市民在看到食品包装上写着“不含人工色素”或者“不加色素”这样的标语时，通常就会放下心来选购，认为它没有添加色素，是无害的。对此，杨冠丰指出，有颜色的东西就含有色素，比如甘橘、橙子等统统都天然含有色素。
据介绍，色素分为两类，一种是天然色素，另一种是人工合成色素。
前者是天然提取的，目前允许在食品原料中使用的天然色素有几十种，例如β-胡萝卜素。在食品中添加这些天然的色素稳定性比较好，但是成本也比较高。后者是自然界中不存在而由人工合成的，目前运用于食品当中的约有10种，比如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等，这部分色素相对比较便宜。
“但这并不是说合成色素就不安全，现行国家食品添加剂标准中允许使用的合成色素都是经过毒理毒性试验的。只要企业在国家限量安全范围内添加，对人体健康没有影响。”杨冠丰说。
不加激素是有心误导的“废话”
近期，葡萄适饮料的广告频频出现在广州地铁电视上，其广告内容除了设定多个适合人们喝葡萄适给身体充电的场景外，在每个广告的末尾都打上一句广告语“没有添加激素”。
据了解，平时市民是谈激素色变，因为激素会导致小孩性早熟、对成人身体产生副作用。“企业做这样的宣传容易让消费者产生联想：你没有添加是否意味着有人添加而执法部门没有检出来，究竟还有谁添加了。”杨冠丰告诉记者，事实上，任何正规的食品，生产中都不允许添加激素。
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2006年，亨氏、太古可口可乐、广州酒家利口福等20多家食品企业曾在《广东省食品行业安全自律公约》上签字，承诺正确引导科学消费，不在产品上标注“不含防腐剂”、“不含任何添加剂”等影射食用安全的包装标识。不过时至今日，以“不添加XX”标注为宣传卖点的食品企业似乎越来越多。对此，食品添加剂专家杨冠丰表示，前几年他已经建议政府立法不允许企业如此标注，不过并未被采纳。 共2页 上一页 [1] [2] 王老吉在京低调上市无糖凉茶 比拼加多宝 王老吉加多宝争罐装潢权案下周开庭 王老吉药业股东决裂 广药或回购股权 广药接连陷“质量门” 王老吉打折促销 王老吉超市六折促销 被疑资金断裂 搜索更多: 王老吉 白云山 |
