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《中国消费者报》记者检索近年来“海虹中毒”相关报道发现，沿海地区相关部门严禁捕捞、外运和销售海虹及禁止餐饮经营者加工销售海虹的时间，也都集中在3月底到5月，或当地海域发生赤潮时。
此外，赤潮发生后，贝类毒素的含量多少还与地域和贝的种类有关。近年来，我国高危贝类主要是海虹，其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊、海螺等。
由于有毒贝类在外观、气味及味道上与没有受污染的贝类无明显差异，常引发食源性疾病。刘慧慧分析说，因为贝类毒素是强效神经毒素，极耐高温，家庭普通加热方式不能降解毒素，因此就算食用已经充分熟制的海虹，也有可能导致食物中毒。中毒反应为四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，0.5mg毒素即可致人死亡。
安全食用海虹 注意“看触嗅听”
日常购买和食用海虹等贝类食品时，消费者应该注意什么呢？刘慧慧建议消费者留心以下几点。
首先，沿海地区居民要留意当地海洋局、气象局、地质局等政府部门发布的赤潮监测信息，不要在赤潮预警期间打捞或采食海产品，平时也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品。
其次，建议消费者通过大型商超、农贸市场等正规渠道购买贝类，选购时注意“一看、二触、三嗅、四听”。一看，即选择大小均匀、外壳颜色较一致、有光泽的贝类；二触，即用手触摸时贝壳能迅速闭合或外露肌体能快速缩回体内；三嗅，即新鲜贝类应有其特有的气味，如果发臭或有异味，说明已不新鲜；四听，即拿起贝类轻轻摇晃，如听到啪啪声，说明可能是空壳或有沙石。
最后，消费者在外就餐时，要选择证照齐全、环境干净整洁、量化级别较高的餐饮服务场所食用贝类，并索取相应票据，保留消费凭证。
刘慧慧提醒说，贝类毒素一般集中在贝类内脏中，所以，食用贝类时建议去除消化腺、性腺、腮部等。这些部位含有麻痹性贝类毒素较多，去除这些部位后可大大降低中毒风险。同时，因为该类毒素是水溶性的，所以最好不要食用蒸煮贝类的汤汁，即烹煮海虹后只吃肉、不喝汤。此外，消费者还应注意均衡饮食，避免一次性食用大量的贝类。食用贝类后如果出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即就医。
来源：中国消费者报 记者 李建 共2页 上一页 [1] [2]
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