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养生食饮可以既便捷又好吃
生活节奏快、学业工作压力大的年轻人，既希望通过新中式滋补养生、收获健康，又希望不用花太多时间成本，最好还能兼顾营养和美味，这也为药食同源的食饮产品提出了新要求。
综观当前市场，很多药食同源的商品以汤料、调料的形态出现，消费者购买后也多用作煲汤，制作耗时较长。“不少年轻消费者都有‘健康焦虑’，但由于平时生活节奏快，很难抽出时间自己做养生餐。所以，我们研发商品的逻辑就是要在保证配料表干净的基础上，把适合做成日常饮食的食补配方直接替大家做好，既有开盖即食的甜品，也有只需简单加热的菜肴。”宁强说。
在食用更便捷的同时，如何把药食同源的商品做好吃，也是更多企业需要攻克的难点。对此，北京同仁堂渠道供应商之一的北京农垦云科技有限责任公司大健康事业部副总经理王嘉棋表示，此次与盒马合作推出的5款药食同源系列新品，通过选择合适的食材、创新烹饪方式以及巧妙的调味搭配，实现了让药食同源产品既健康又美味的体验，满足了现代人对健康饮食的需求。
“在食材选择方面，如红枣莲子阿胶羹产品在精选红枣、莲子、阿胶等优质食材的同时，加入了糖玫瑰来丰富味道，使得产品不仅营养价值高，而且口感独特。在创新烹饪方法方面，传统的烹饪方法可能无法完全展现出药食同源的风味，还会不可避免地带入一些食材本身奇怪的味道。对此，如厚椰茯苓薏米粥产品在制作工艺上采取了当下前沿的冷萃取技术，将椰子、土茯苓、金银花进行特殊加工处理，不仅能保留较高的营养价值，也使产品口感更加细腻、更加适口。此外，调味对于提升口感也十分重要，如红茶牛乳青稞粥精选了大吉岭红茶作搭配，产品不仅茶香浓郁，同时保留了山药、玉竹的滋补功效。”王嘉棋介绍道。
业内人士认为，从中式养生水成为今夏水饮消费市场的爆品，到不少老字号和新品牌积极跨界做起药膳生意，这为食饮领域带来了消费新增量。不过在供给端加强产品研发，满足消费者多元化的需求的同时，更需注重产品品质，坚持好食材、精工艺、无添加的首要原则。只有让消费者吃得安心，才能让药食同源产品不仅是健康的代表，更是安全的象征。
来源：国际商报 记者 李子晨 共2页 上一页 [1] [2]
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