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前不久，国家发展和改革委员会等五部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出推动购物消费多元融合发展。超市食堂是传统商贸业态的扩展，也是餐饮业态的延伸，食堂嵌入超市融合发展，打造出便利百姓生活的消费新场景。推着购物车，走进“烟火气”浓郁的超市食堂，花上十几元即可自由畅吃，如此接地气的消费价格着实打动了不少消费者。而消费者在食堂的停留与就餐，无疑为超市消费额的提高增添了希望与可能。
购物车里的蔬菜如何更好地烹制？家常菜的正确打开方式都有哪些？在超市食堂就餐，提供了现场沉浸式“学习”体验的机会。因此，超市食堂不妨巧唱“家”字经，做足家常菜实惠功夫，绘制“家庭化”实用底色，主打美味可口、价格亲民、操作简单，与大型商业综合体的餐厅经营策略进行明显区隔，以百姓视角解锁超市里蔬菜、肉类等商品的烹调方式，让近距离体验家常菜烹制的消费者在饱腹之余对自己的操作也有所得，才是超市食堂独有的“味道”。
超市食堂要成功走出融合发展新路径，平价与多样化同样不可忽视。仅就食材而言，食堂与超市统一采购、统一组织、统一核算，原料辅料运输距离短、便捷度高，成本管理显然是一大优势。同时，食堂菜单内容要常变常新，以供给端的丰富性适配附近群众每日就餐的多样饮食需求，持续增加超市食堂与周边居民的品牌黏性，更有利于新业态新模式的健康发展。
超市引入平价食堂，依靠转型升级拓展市场，以服务供给持续优化，进一步释放服务消费新需求，助力传统商贸企业商品零售额实现稳定增长。这种购物消费的融合业态能否走远，关键看新业态新模式能否真正满足大众实际消费需求，能否切实解决百姓超市消费购物时的痛点。否则，所谓的“变”与“新”很可能只是甚至昙花一现。
家常菜是百姓日常生活所需，不可或缺。超市引入平价食堂，在家门口提供可口饭菜，不仅就餐便利，而且价格亲民，如此走心的购物消费新场景，让百姓家常菜吃得更丰富、更有营养，提供了一条有温度的便民服务新路径。
来源：中国消费者报 徐文智
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