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外卖食品也成餐饮浪费重灾区。起送门槛、满减折扣、外卖红包……外卖平台商家推出数量繁多活动，无形中加剧了食品浪费。一些受访者表示，自己在线上点餐时，对食物分量品质等缺乏直观感受，而通过各类满减优惠只能超量点餐，导致了餐饮浪费。汕头大学针对外卖点餐浪费情况开展网络问卷调查显示，在外卖食品丢弃情况方面，只有不到三成的学生能做到基本不丢弃，接近六成的学生会丢弃10%-30%的外卖食品。
此外，受饮食结构改变等因素影响，主食浪费逐渐高发。记者在调研时发现，当前主食浪费的情况逐渐抬头，尤其是在一些群体性活动中尤为突出，在一些活动现场，记者看到大量被丢弃的主食盒饭。广东省外卖点餐浪费问题调研小组开展的一项问卷调查显示，在菜品品类浪费方面，选择快餐便当、米粉面食等主食的占比达68.3%。在记者采访中，经常看到在一些社会活动团餐的主食被大量丢弃。
以节假日为节点 深入推进“光盘行动”
受访专家认为，应以春节等节庆假期为节点，深入推进“光盘行动”，推动政府、企业、消费者落实勤俭节约的责任，在维护餐饮服务“烟火气”同时，坚决制止“舌尖上的浪费”，形成勤俭节约的良好社会风气。
一些受访专家建议，各地市场监管部门以春节节庆“舌尖上的浪费”治理为重点任务，加强对年夜饭市场的监管力度，最大限度纠正年夜饭“最低消费”“超量套餐”等营销手段，遏制餐饮浪费现象。同时，有关部门可聚焦食品消费和销售环节，通过多种方式提高餐饮单位反对浪费意识，把厉行节约情况纳入餐饮企业、宴会用餐单位综合评价体系中。
反对浪费，要落实好企业的主体责任。北京市餐饮行业协会秘书长安少宁建议，餐饮服务经营者将防止食品浪费理念纳入菜单设计，对菜品设计、菜单选择作出规范，合理搭配菜品数量和分量；在节庆假日期间，鼓励餐饮企业对套餐菜品分量等进行多样化调整，主动引导消费者餐后打包等，满足消费者群体多类需求。
随着外卖等行业发展，强化平台管理，设定科学机制遏制浪费行为也迫在眉睫。中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示，维护消费者知情权、选择权和公平交易权，餐饮企业应进一步明确餐品信息，细化完善菜品分量、成分的标识说明，提供准确菜量，按照需求提供多样化、多种分量的餐饮服务。相关平台针对起送费凑单、餐品满减机制，进一步细化设定科学的门槛和计算方式，通过直接减价或累计消费兑券等方式给予优惠。
来源：经济参考报 记者 乌梦达 吉宁 北京报道 共2页 上一页 [1] [2]
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