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临近春节，多地年夜饭迎来预订高峰，一些商家顺势抬高消费门槛，要么设置包厢最低消费标准，要么只接受购买指定套餐。许多消费者虽有不满，但考虑到年夜饭的重要性，只能无奈接受。
春节期间部分食材价格上涨，叠加用工成本增加、人手紧张，商家适当调高菜品价格或者固定菜品种类情有可原。但部分餐厅“只能预订指定套餐”的规则，本质上是“最低消费”的又一套“马甲”，属于商家以套餐之名搞强制消费的营销策略。不仅涉嫌侵害消费者的自主选择权和公平交易权，还可能导致超量点餐，间接助长舌尖上的浪费。
实际上，年夜饭设置最低消费、推行指定套餐等现象并不新鲜，相反已成为近年来行业内的“潜规则”，但此类“行规”并不合理。早在2014年，商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》就已明文规定，禁止餐饮经营者设置最低消费。此后，多地陆续出台相关规范，加强对“最低消费”的约束和监管。
年夜饭不是一锤子买卖，做生意讲究的是细水长流。随着高性价比、情绪价值等成为当下消费新趋势，餐饮企业更应主动创新求变，推出更多“多快好省”的产品和服务，以适应市场对年夜饭愈发旺盛的需求。唯有如此，才能更好满足消费者的多元化需求，塑造良好形象，吸引更多回头客，进而实现长远发展。
破除“最低消费”痼疾，除了依靠餐饮企业自律，还需要市场监管、物价等有关部门加强督查、严格执法，及时制止和惩治不良商家的违法违规行为，同时畅通投诉渠道，切实维护消费者权益。消费者也要学会保护自身权益，遇见不合理的霸王条款，积极向有关部门反映情况。 （来源：经济日报 作者：童云斐）
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