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“东蟹西引、稻蟹共生”的生态循环农业，如今在酉阳县越来越多的乡镇落地开花，成为东西部协作一张闪亮的名片。今年，酉阳县15个大闸蟹基地预计收获100万只大闸蟹，总收益可达2000万元，直接惠及农户2023户6154人。
“产业振兴需立足产业基础和资源禀赋，我们通过考察论证发现，酉阳桃花源水资源丰富，而且水温适宜，十分适合大闸蟹生长。”东营市河口区委常委、酉阳县政府党组成员(挂职)刘斌说，在“鲁渝合作”中确定了“政府搭台、市场运作、农民主体、企业参与”的“东蟹西引”产业帮扶路径。
据了解，黄河口大闸蟹产业早已不再仅限于养殖到销售单一链条，东营市引进一线技术管理人员，聘请高校国内权威专家为高级顾问，打造“稻乡蟹缘”示范片区实现一地两用，开展“科研、养殖、加工、电商、旅游”为一体的产学研活动，把群众纳入大闸蟹产业发展全链条。去年群众人均收入超过3.6万元，实现了盐碱地变身“金饭碗”、毛螃蟹成为“富民蟹”的华丽转身。
事实上，地处内陆的重庆，年产大闸蟹超过200万吨，养殖户遍及20多个区县，大多产品输入北上广深。今年5月1日起，“酉阳桃花源高山大闸蟹”宣传片惊艳亮相北京地铁，将滚动播出180天。
推动产业高质量发展
京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023中秋消费观察》显示，今年10月以来阳澄湖大闸蟹搜索量超过500万次，宿迁霸王蟹、兴化大闸蟹、盘锦河蟹的搜索量同比大幅增长，其中宿迁霸王蟹增幅达407%，国人对这道美味大餐的喜爱可见一斑。
大闸蟹一直以来都是中国人喜爱的美食之一，但随着生活方式和饮食习惯的变化，人们的需求也在悄然改变。尤其是年轻一代，更加偏向于健康和多样化的饮食选择，而不是传统的大餐。为此，在产蟹大市江苏靖江，仅蟹黄汤包一项，当地就有1900余家餐饮企业参与，蟹黄、蟹肉的用量每年超过120吨，产值超10亿元，带动了上万人就业。
“我们的工厂和门店一年大概要用100多万斤的螃蟹，每天大概在3000斤。”江苏靖江食品公司总经理孙华靖说，在全市大闸蟹的产业链中，当地餐饮企业是蟹农最主要的客源，企业根据需求从蟹农手中买来螃蟹，加工成汤包、熟醉蟹、清蒸蟹等各种美食。
“过去20余年，大闸蟹行业经过了品质和品牌两次成功的升级，影响深远，行业的第三次变革已经箭在弦上。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会创始会长杨维龙说，今年 8 月到 10 月，苏州大闸蟹产业带商家加速入驻抖音电商，商家数比去年同期增长超 200%，订单量也同比翻倍增长。
阳澄湖大闸蟹的崛起，成就了一个享誉至今的 “金字招牌”，只要是来自阳澄湖的大闸蟹就能卖上好价钱。但也正是因为这块金字招牌成为价格的保证，仿冒阳澄湖大闸蟹的乱象始终层出不穷。
线上电商平台一些缺斤短两、虚假宣传，蟹卡乱象等，也在一定程度影响消费者的购买欲望。“蟹卡也好，电商也好，这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多，会影响到一部分人对于大闸蟹的消费欲望，以及消费的信心。”朱丹蓬称。
记者注意到，在今年规范大闸蟹市场的诸多举措中，阳澄湖推出的“数字溯源蟹”格外吸睛。据悉，其旨在通过AI、区块链技术解决实际难题，为传统品牌IP注入数字文化内涵，助力数字经济与实体产业融合发展。
今年7月，大闸蟹行业首个供应服务质量团体标准——《农产品供应服务质量要求——大闸蟹》发布，建立了从源头到养殖、从产品到深加工、从物流到服务的数字化农业全链条监管体系。中国标准化研究院消费品安全与质量感知实验室主任刘霞称，此次团体标准的发布，不仅填补了大闸蟹行业在供应服务标准上的空白，更能有效推动大闸蟹产品供应服务的规范、有序，引领产业高质量发展，优化行业营商环境。
蟹状元是大闸蟹行业统一标准化的牵头者，该公司董事长高超表示：此举不仅有助于规范企业生产经营秩序，还能够进一步推动大闸蟹行业产业高质量发展，以硬核实力持续打造民族品牌和国货名片。
来源：工人日报 李国 共2页 上一页 [1] [2]
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