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你最希望消除的营养误区是什么？为什么？10位美国顶级营养专家是这么说的。
你最希望消除的营养误区八：植物中的蛋白质是不完整的。
“‘你靠什么获取蛋白质？’是素食者最经常被问到的问题，”斯坦福大学营养学家兼医学教授克里斯托弗·加德纳说。
他说，“人们错误地认为植物中完全不存在某些氨基酸”，这些氨基酸也被称为蛋白质的组成部分。但实际上，所有植物性食品都含有全部20种氨基酸，包括全部九种必需氨基酸。
加德纳说：不同之处在于，这些氨基酸的比例并不像动物性食品中的氨基酸比例那么理想。因此，为了获得充分的结合，你只需要在一天中吃多种植物性食物，例如豆类、谷物和坚果，并摄入足够的总蛋白质。
幸运的是，大多数美国人每天摄入的蛋白质绰绰有余。“这比大多数人想象的要容易，”加德纳说。
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