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蜂蜜，味甘性平，归脾、肺、大肠经，在《神农本草经》中被列入上品，其“主心肺功能邪气，能安五脏六腑，主不够，补中益气，止疼祛毒，和百药”。在中医里，蜂蜜属于药食同源，有补中、润燥、止痛、解毒的功效。
明代中医李时珍在《本草纲目》记载，“蜂蜜当药之功有五，清热解毒也，补中也，祛毒也，润燥也，止疼也”。又说蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。但多食亦生湿热虫，小儿尤当戒之。
意思是，蜂蜜不属于凉性也不属于温性，可补中益气，对身体各部分的疾病都可用蜂蜜治疗，但吃多了也不适合，特别是小儿不宜食用。这里的小儿指的是1周岁以下的婴幼儿，尚不能食用蜂蜜。
东汉名医张仲景认为，蜂蜜可调护肠胃。他擅制丸药，多以蜜为丸，比如桂枝茯苓丸、理中丸、半夏天麻丸等等，取得就是补中益气之作用。除此之外，他还用蜂蜜以安蛔止疼，如医治蛔虫症之乌梅丸、甘草粉蜜汤均有蜂蜜，后人医家云其“主亲信邪气，止疼”。
同时，蜂蜜对溃疡、烧伤有解毒防腐、生肌敛疮的功效。现代医学研究也发现，蜂蜜具有抗菌性和抗氧化性，能促进组织再生及治疗创面、润肺止咳、促进消化及润肠通便、保护心血管、肝及安神等。
一般来说，蜂蜜适合大部分人群服用，尤其适宜肺燥咳嗽、干咳无痰、肠燥便秘（尤其老年人、体弱者）、病后者、产妇、高血压、心脏病、冠心病等食用。但也有一些禁忌人群。
“婴幼儿不宜吃蜂蜜；乳腺增生患者、子宫肌瘤患者不宜吃蜂蜜，糖尿病人和肝硬化患者不能吃蜂蜜。”他提醒，食用方法上，不能用热水蒸煮蜂蜜，保存方法上，不能用铁器贮存蜂蜜。
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