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家住西红门附近的市民邵女士是喜茶北京荟聚店的常客，糟糕的堂食体验总是让她感到无可奈何。“就算店里没多少人，排队时间也得半小时起步。大部分都是外卖订单，即便我就在现场，也得排在他们后面。”在国贸附近工作的市民林女士甚至遇到过被外卖订单“拦截”的不愉快经历。“有一次打开奈雪的茶小程序发现附近门店停业了，打电话过去一问才知道，店里接到一份200杯奶茶的外卖订单，忙不过来所以临时打烊。”
一名奶茶店负责人告诉记者，取消外卖平台满减优惠不是门店单方面的行为，而是公司统一规定的。优惠活动会不定期调整，部分时间段可能还会设置小额满减活动。“以前的外卖满减优惠力度很大，再加配送费和平台佣金，确实不赚钱。”该负责人说，“取消大额满减优惠之后，利润率可以回到正常范围，有助于形成良性竞争。”
新式茶饮赚钱变难了
为何取消外卖满减优惠？几大奶茶品牌都没有做出正面回应。业内分析认为，这是行业在当前消费疲软背景下为门店降低成本、提升利润的共同举措。“当下客流量有所降低，餐饮行业普遍利润微薄甚至亏损，取消或降低满减力度，是品牌方控制成本的一种方式，属于阶段性市场现象。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析称。
从“新式茶饮第一股”的财务数据来看，奶茶品牌外卖营收逐年上涨，整体盈利情况却没有跟上。今年8月，奈雪的茶2022年半年报显示，2022年上半年外卖订单收入同比提升21.6%至8.37亿元，贡献了44.6%的收入，占比同比增加10.3%。然而，上半年营收却下滑3.8%至20.45亿元，这也是公司上市以来的首次营收下滑。
其他几大品牌的经营表现也不容乐观。近三年来，新式茶饮“第一梯队”的喜茶门店增速明显放缓；蜜雪冰城今年9月在深交所递交的招股书数据显示，公司近三年的主营业务毛利率逐年下降。在此背景之下，比起扩大规模，赚钱成了新茶饮品牌的首要发展目标。
来源：北京日报客户端 记者 杨天悦 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 奶茶 |
