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目前，中国已经建立国家、省、市、县四级食品污染和有害因素监测、食源性疾病监测两大监测网络以及国家食品安全风险评估体系。食品污染和有害因素监测已覆盖99%的县区，食源性疾病监测已覆盖7万余家各级医疗机构。食品污染物和有害因素监测食品类别涵盖居民日常消费的粮油、蔬果、蛋奶、肉禽、水产等全部32类食品。
“这些措施使得重要的食品安全隐患能够比较灵敏的得以识别和预警，不仅为标准制定提供了科学依据，同时为行业规范有序发展和守护公众健康提供有力支撑。”刘金峰说。
近年来，外卖配送业务快速发展，网络餐饮服务逐步增多，其食品安全问题广受关注。
“从食品安全角度，无论外卖还是堂食、网购还是实体店购买，对食品的安全要求是一致的。”刘金峰说，国家卫健委会同市场监管总局制定发布了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，已于今年2月22日实施。外卖、网购食品的生产经营者应严格遵守相关法律法规标准，加强生产、储运、配送各环节管理，共同维护广大消费者“舌尖上的安全”。
对食品添加剂采取严格审批管理制度
食品添加剂可以改善食品的品质和色、香、味，对于防止食品腐败变质起到重要作用。但不少人对食品添加剂心存疑惑——到底能不能吃？
“食品工业的发展离不开食品添加剂，比如改善食品色泽所用的着色剂、预防食品腐败所用的防腐剂、卤水点豆腐所用的凝固剂，这些都是食品添加剂。正是有食品添加剂的存在，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，超市里的各种食品才能如此丰富多彩。”李宁表示，中国对食品添加剂的使用采取严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，而且经过风险评估确定为安全可靠的食品添加剂才会被批准使用。即使安全性得到保障，没有工艺必要，也不会批准使用。
中国对每一种食品添加剂在哪些食品里面能用、使用量多少都有严格规定；对食品添加剂的管理、标识，食品添加剂的生产许可，也都有严格的相关要求。只要符合标准规定的食品添加剂，按照标准的使用范围和使用量来使用，都是安全的。
有消费者担心日常摄入的多种食品含有同一种食品添加剂，是否会超标而给身体额外带来负担。对此李宁表示，国家卫健委在制定每一种食品添加剂在食品里的使用范围、使用剂量时，已经充分考虑了消费者一天可能摄入多种食品含有同一种添加剂的情况。
“只要生产企业严格按照食品添加剂的标准来使用、食品是合格的，消费者就没必要担心添加剂对健康产生额外负担。”李宁说，建议消费者在膳食模式上合理搭配、平衡膳食，按照中国居民膳食指南推荐的膳食模式，吃得更健康、更营养。
来源：人民日报海外版 记者 王美华 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 食品安全 |
