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当代年轻人对干饭的痴迷“有目共睹”。
在微博上，#干饭人#话题有2.3亿阅读，超9万评论热议；而在社交种草机小红书上，干饭关键词下也有超67万篇笔记。
“干饭”一词其实最初源于川渝一带的方言，意为吃饭，因其豪放不羁的气势得以流传。对后浪们来说，干饭的理由可能千奇百怪，但对恰饭的热爱却总能殊途同归。
但我们不禁好奇，新世代干饭王之间究竟有哪些不为人知的暗号？高质量干饭人们，对于主食又有着什么样的新偏好？
12月28日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫美食共同发布《干饭超能“粒”——2021年轻人主食消费新趋势洞察》报告，（以下简称CBNData《报告》，点击文末阅读原文查看完整版），呈现主食消费市场概况，解析当代三大年轻“干饭”主力派人群画像，以及他们对主食的消费诉求发生了哪些变化。
米饭C位永不变，
近八成干饭人PICK东北大米
早在石器时代，中华先民就驯化了粟、黍、稻等农作物，在先秦时期已有五谷之说。在中国人的饮食结构中，碳水化合物是最主要的热量来源，这些餐桌上吃得最多也最必不可少的食物，我们习惯称之为主食。
饺子馄饨煎饼，面条米饭烤红薯……你对哪种主食最迷恋？
CBNData《报告》显示，近五成年轻人日常饮食离不开大米。线上米品行业的消费增速也十分稳健，消费势头大好。从大米产地来看，东北大米最受欢迎。CBNData调研数据显示，近八成消费者对东北大米的偏好度高，且整体来看，东北方在大米市场中占据领先地位。
与此同时，以广东省和安徽省为主的南方大米虽然不是最风靡，但消费增速较快，仍不乏当地人的多次支持，本地大米总是包含了特别的味道与情怀，人们对“家乡味”有特殊的偏爱。
伴随着生活水平提升、消费全面升级的到来，人们对主食的诉求已经不再仅仅是吃饱，而是进阶为“吃饱更要吃好”的状态。在此背景下，诸如胚芽米、五谷杂粮、自热料理等新兴主食带着各自的功能特点出现在大众的餐桌上，共同推动了大米消费市场的繁荣。
三大“干饭主力”，
撑起一个门派有别的米饭江湖
在以米饭为C位的主食江湖中，人群不同，门派也有别。
我们发现，不同圈层的年轻人对米饭的偏好也带着鲜明个性。基于各类人群特征，CBNData《报告》概括出当代三大年轻干饭主力派：元气健身党、轻系养生家、家庭掌勺人。
01
元气健身党：
为自律代言，杂粮消费一级选手
“元气健身党”指的是拒绝一味节食，追求健康饮食，顺便达到减脂目的的年轻自律一代。他们时常以杂粮为主食，并乐于在社交平台上分享自律日常。
一个值得关注的转变是，一味节食不再是当代年轻人追求好身材的途径，他们更偏好科学进食、健身。CBNData《报告》显示，糙米和藜麦因其低糖和高饱腹感的特点颇受健身党青睐，成为主食搭配的热门选手，线上藜麦和糙米消费近两年以超50％的增速迅速扩张。
从人群画像上来看，90后/95后年轻女性在粗粮商品消费中占比最高，她们对糙米和藜麦偏爱有加。
而健身人群则更偏爱多种粗粮合理搭配的主食CP，追求减脂效果最大化。CBNData《报告》显示，线上杂粮组合消费占比明显高于纯藜麦或纯糙米，且占比逐年提升。其中，五谷搭配占比最高，是大多消费者的首选。
02
轻系养生家：
掀起养生粥风潮，营养和美味兼得
现如今，“朋克养生”已不再是后浪的自嘲，而是逐渐成为一种人群刚需。年轻的轻系养生家们十分擅长不同的食材搭配，食用各类养生粥，通过食补为健康生活加分。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 主食 |
