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12月20日，新京报记者了解到，在浙江省市场监管局最新通报的食品安全抽检信息中，1批次哈尔滨寒鲜食品有限公司（简称“寒鲜食品”）生产的红肠菌落总数不合格。除本次抽检外，寒鲜食品两年内已因食安问题累计被监管部门罚款15.3万元，企业也曾被责令停产。
据公告，1批次标称哈尔滨寒鲜食品有限公司生产的“寒鲜COLD&FRESH”哈尔滨风味红肠（260g/袋，2021/07/24），菌落总数检测值分别为300万CFU/g、＞300万CFU/g、1100CFU/g、790CFU/g、310万CFU/g，而标准规定5次样品检测中最多有2次数值超过10万CFU/g。
浙江省市场监管局提示，菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
天眼查显示，寒鲜食品成立于2011年10月，曾多次因食安问题被处罚。2020年10月13日，因生产经营不符合食品安全标准的食品，哈尔滨市巴彦县市场监管局（简称“巴彦市场监管局”）没收寒鲜食品违法所得375.7元并处罚款5万元。2020年12月23日，因寒鲜食品生产的哈尔滨风味红肠经抽检脂肪项目不符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，巴彦市场监管局对寒鲜食品罚款3000元。
2021年8月，因1批次哈尔滨风味红肠（规格150g/袋，2021/06/04）菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定、1批次哈尔滨风味红肠（规格210g/袋，2021/06/22）菌落总数、大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定，巴彦市场监管局对哈尔滨寒鲜食品有限公司进行立案调查，最终责令寒鲜食品停产停业，并没收其违法所得2310.08元，罚款10万元。
围绕红肠菌落总数多次抽检不合格原因，公司整改现状等情况，12月20日，新京报记者依据天眼查信息多次致电寒鲜食品，电话均未接通。
来源：新京报记者 王思炀
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