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根据农业农村部发布的最新数据，11月份第二周全国猪肉价格为每公斤27.18元，连续四周上涨，这也是自春节以后猪肉价格在连续大幅下降之后，出现的一次明显回升，那么本次上涨的原因有哪些？猪肉的供应减少了吗？
在位于北京昌平区的一家猪肉专卖店，销售人员告诉记者，猪肉价格自今年春节以后到10月第一周累计下降四成以上，10月初猪肉价格更是创下了2019年以来的最低点，在低价猪肉的刺激下，10月中旬以后市场腌腊肉制品、储存等需求明显增加，销售量环比上月增加三成。
北京某猪肉专卖店销售人员 李苗：冬季是猪肉的销售旺季，然后腌腊肉和灌肠的人比较多，现在我们每天的销量大概能达到1吨多，价格一斤涨了2到3元钱。
记者在采访时了解到，这一轮猪肉价格出现低位回升，消费拉动是主要原因，猪肉供应量并没有减少。
北京某肉类食品公司副总经理 孙铁新：目前生猪收购顺畅，当下我们日屠宰加工量3万头左右，与上个月相比增加了20%。
农业农村部畜牧兽医局副局长 辛国昌：10月份全国规模屠宰企业生猪屠宰量已经达到3023万头，同比增长达到了111%，同时比9月份还多了514万头，这也就是说在供应增加幅度这么大的情况下价格上涨，那说明是我们消费拉动起了主要作用。
据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2021年11月第二周全国猪肉价格为每公斤27.18元，连续上涨四周，涨幅29%。（来源：央视网）
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