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风口之下，又一家植物肉巨头进入中国市场。6月25日，全球植物基食品行业LIVEKINDLY Collective集团正式以中文名“礼的乐活”登陆中国市场。针对中国市场消费习惯带来“哈皮鸡”和“咯咭藸”两个新品牌，生产植物基鸡肉和猪肉，并带来黑三剁炒饭、酸菜蒸饺、拌饭酱等适合中餐场景的植物肉产品。
据悉，该品牌旗下汇聚了德国、南非、瑞典、美国多地的植物基品牌，包括食品领域的知名品牌Oumph!、Fry‘s Family、LikeMeat、No Meat、The Dutch Weed Burger等。目前已在北美、欧洲、非洲等3大洲完成6个品牌的收购，成为世界上三大资金最高、增长最快的植物基食品公司之一。
自2020年3月成立以来，礼的乐活已融资5.35亿美元，用于支持全球重点地区和中国市场的推广。“只有满足了中国市场的餐饮客户和消费者，我们才能真正达成‘让植物基生活成为新常态’的宏大愿景。”礼的乐活首席执行官Kees Kruythoff表示。
发布会上，礼的乐活与全球领先的食品加工设备制造商之一布勒集团举行合作签约仪式，将于年内投资安装一条新的高产能湿法植物肉生产线，通过先进生产设备和独特工艺生产植物基鸡肉类产品。
市场研究数据显示，全球植物蛋白市场预计自2019年开始以14%的复合年增长率增长，到2025年将达到406亿美元。而根据美国好食品研究所（GFI）数据，2018年中国的植物基市场规模接近10亿美元，机构预测未来每年将增长20%至25%，植物基食品正在掀起新一波热潮。
与较早开始植物肉研发和推广的美国等发达国家相比，中国算得上是植物性生活方式的先驱。中国人自古有吃豆制品和素肉传统，联合国粮食及农业组织的公开资料显示，中国人均蔬菜消费量约为美国的3倍，类消费量只有美国的一半。
不过，以目前的行业技术水平来看，市场上的植物肉产品基本都以肉糜、肉碎的形式出现，中餐场景也将为这类植物基食品提供更丰富多样的菜品形式。
近年来，以大豆蛋白和豌豆蛋白为主要原料的植物肉开始成为资本市场的风口，国外知名品牌不断向中国市场渗透，本土创业品牌开始如雨后春笋般生长，传统素食食品巨头也开始转型研发植物基食品。
除了最早出现在市面上的植物肉汉堡肉饼和炸鸡块之外，蒸饺、担担面、麻婆豆腐等中餐常见的肉馅类食品中，也越来越常见到植物肉的身影；以燕麦奶为代表的植物奶产品，也开始在咖啡厅等消费场景中触及更多消费者。但居高不下但成本和售价，仍然是制约普通消费者拥抱植物肉产品的重要因素之一。
在中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩看来，植物基作为一个新行业，经历了近两年的发展已经形成一定规模，但诸多问题仍然有待行业调整完善。后期，植物基相关企业如果能更好地和上下游紧密合作，从原料等根本上解决植物基产品的规模化，就能解决价格问题，迎来更广泛的受众群体和更好的发展前景。
来源：北京日报
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