浓情端午节，片片粽叶香，全国大街小巷弥漫着粽香。今年市场上的粽子可谓是花样百出，有的商家深挖传统风味，有的商家则让食材跨界……今年的粽子“大战”格外热闹。

　　在江苏淮安一家手工粽子店，店门口摆满了散装粽子，有蜜枣、豆沙、等口味。

　　江苏淮安手工粽子经营户赵玉芹： 我一天能包五六百个粽子，天天都销售完。

　　不仅在街边，超市里的粽子也是抢手货。传统口味的粽子受欢迎，层出不穷的新口味粽子也备受青睐。在四川广元，清甜软糯的野草莓粽子成了当地粽子市场“新宠”。记者来到了一家粽子加工车间，学习了下野草莓粽子的制作过程。

　　经过两个小时的制作，满满一盆和好的糯米，加入野草莓馅料的粽子就都包好了，吃起来特别酸甜可口。

　　商家 刘越岭： 口味的多样性，也使得我们的受众人群得到增加，因此我们的订单在去年的基础上翻了一番。

　　不仅在口味上争奇斗艳，今年不少粽子在设计上还融入了中国传统文化元素。

　　粽子包装盒摇身一变，成了皮影戏的舞台。简单的皮影人偶制作再搭配上专业的配音，一场皮影戏就可以开演了。

　　总台央视记者 张道峰： 刚才我给大家演示的是皮影戏——屈原的故事，而演出所需要的道具都在这个粽子礼盒里面。有皮影戏的人偶，还有这个白色的幕布，同时还有一张卡片，卡片上的二维码只要扫一扫就会有配音演员来给我们搭戏，来完成这个皮影戏。

　　像这样国潮包装的粽子礼盒，很符合当下年轻人的审美，精准地跨界融合创新，满足了消费者个性化需求。

　　商家 刘启东： 以包装盒为载体，更多地融入了我们的中国元素和中国文化，（销量）比去年同比增长了50%。

　　线下卖得红红火火，线上销售更是火爆。综合电商平台的数据显示，今年粽子销售额相比去年同期增长超过了40%，低脂粽子的销售额增长更是将近200%。端午销售高峰，有电商平台一天就能卖出1000多万支粽子。

　　东西南北中 粽子口味偏好各不同

　　今年粽子的新晋口味还真是不少，辣白菜五花肉、意式肉酱、藤椒牛肉、榴莲……只有想不到，没有吃不到。我们根据电商平台的大数据，梳理了一份今年的全国粽子销售图，来看看你的家乡喜欢什么口味的粽子吧。

　　粽子哪里买得多呢？大数据显示，北京、上海、广东、江苏是粽子消费的前4名；消费增速排在前4名的是陕西、河北、湖南、甘肃。

　　总体上看，红枣、豆沙、蛋黄等经典口味的粽子依然是各地的主力军。“蛋黄鲜肉粽子”销量最高，是今年最受欢迎的粽子品类。

　　粽子是吃咸的还是甜的？电商平台的销售数据显示，咸口味粽子占据约60%，甜口味约占34%，其它口味约占6%。东北、华北地区消费者是甜粽子的铁粉儿，而南方则是以咸口为主。

　　数据发现，越是“正常”的口味，如腊肠、蛋黄、紫米、芝士等，各省区的偏好差异越小，也就是大家接受度都差不多；而越是奇葩的口味，区域差异越大，也越能说明不同地域人们对美食的不同追求。

　　在粽子的新口味中，北京偏爱菌菇；广东偏爱松茸、松露；黑龙江偏爱鲍鱼；福建和广西偏爱藤椒牛肉；山东跟河北偏爱榴莲；辽宁偏爱螺蛳粉；浙江偏爱冰淇淋粽子。而螺蛳粉粽子、鲍鱼粽子、榴莲粽子成为年轻消费者“追新”的首选口味。

　　来源：央视

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