堪称“茶饮霸主”的蜜雪冰城凭借低价爆品抢占市场,全球门店已超10000家。然而,这家一直以“高性价比”形象示人的网红茶饮品牌,在卫生和产品品质方面曝出不少鲜为人知的“秘密”。
近日,中国质量新闻网在实地调查过程中发现,蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签,随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间,违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材,柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。
“秘密”1
篡改开封食材日期标签及“效期追踪卡”
纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等是蜜雪冰城常见食材。按规定,开封后的食材应冷藏保存,并在规定时间内使用;但在“蜜雪冰城”郑州永安街店(编号:904365),员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。如,员工将3月27日12点开封、应于3月28日12点废弃的纯牛奶,重新贴上3月28日10点开封、3月29日10点废弃的标签,已开封的纯牛奶就这样延长了一天的效期。
郑州永安街店店员更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签
另外,调查发现,该店店员除了篡改开封食材日期标签,还存在更改“效期追踪卡”(食材的备制时间和截止时间)的情况。
店员更改产品“效期追踪卡”
按公司规定,门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材,从备制时间起均有规定的赏味期,过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店,店员只更改“效期追踪卡”,未见及时废弃过效期食材和换新。
有店员对上述不合规行为提出疑问,该店店长坦言:“如果过了效期就倒掉的话,那得扔多少,谁愿意呀,及时更改时间就行了,如果气味和颜色有变化就真的不能用了,没变就可以用,过效期的还可以延用半天至一天,(改时间)也方便公司的检查。”
调查人员还发现,在蜜雪冰城济南大观园店,店里张贴的“效期追踪卡”长时间未经修改。店员表示,这是早先写的,一直没改。
为什么郑州的门店非常看重“效期追踪卡”,济南门店就无所谓呢?一名郑州门店店员道出了个中原因。该店员表示,蜜雪冰城总公司在郑州,公司经常有人到店检查,如果查到问题会扣钱。
蜜雪冰城门店质量评估表
这样的操作不禁让人困惑,蜜雪冰城门店采取食材效期“作弊”的方式应付公司检查,使制度形同虚设,又如何保障消费者的食品安全呢?
“秘密”2
隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶仍使用
中国质量新闻网调查发现,在蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。
在济南大观园店,店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前,店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱,第二天早上上班再拿出来,并加入新的材料进行制作。4月10日早上,店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用;4月11日,店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作。对此,店员表示,备制好的奶浆、奶茶、绿茶、红茶、四季春茶等按照规定都不能过夜,但为了省钱,一般过夜的都不会倒掉。
济南大观园店店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中
济南大观园店店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 蜜雪冰城 |