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案例3：中式早餐店的包子+鸡蛋+粥
点评：本例存在元素重复、元素不足的情况。包子和粥都属于主食，一个是面食，一个是米类，这样增加了主食的摄入量，从而增加了碳水化合物的摄入量，但缺乏膳食纤维和维生素。
案例4：速食麦片粥+玉米+培根
点评：此例增加了谷类的种数，但量需要控制，而速食麦片加工程度大，其本来含有的膳食纤维、维生素等营养成分都大打折扣，应优先选择加工程度低的整粒燕麦。培根属于高加工肉制品，脂肪含量较高，不建议食用，而且缺少了奶制品、水果等。
案例5：煎饺+粥+鸡蛋
点评：本例里煎饺为煎炸类食品，油分过多，虽然含有一定的蔬菜量，也不建议食用，或者改为蔬菜水饺或蒸饺比较好，另外，还缺少了水果和奶类等。
案例6：鸡蛋菜饼+粥
点评：本例鸡蛋菜饼里含有动物蛋白、蔬菜、主食，相对较好，但粥又重复了主食，增加主食的分量，建议把粥改为奶或者无糖豆浆会更好。
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由于中小学生和上班族早上时间有限，早餐最好是省事、省时、简单而又有营养，结合人体的能量代谢率，王文英推荐以下几种搭配建议：
1.低糖/无糖豆浆或者牛奶250ml，鸡蛋1个，杂粮饼50克，苹果1个。
2.酸奶1杯，鸡蛋1个，蔬菜水饺6个或者玉米1根，圣女果3个。
3.紫薯1个，番茄1个，牛奶250ml，鸡蛋1个。
4.牛奶250ml，燕麦1两，鸡蛋1个，青菜、水果任选1种。
王文英表示，其实合理的搭配还有很多，但要把握一个总体原则，那就是——奶制品早餐不超过300ml、蛋白不超过50克，主食不超过2两，蔬菜、水果适当搭配，闲时可吃25克左右的坚果，忌腌制品、煎炸类、高糖、高加工肉制品等，如果有条件可以增加鱼类的摄入，多搭配全谷类如玉米、杂豆类。
来源：广州日报全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹 栏目统筹/广州日报全媒体记者曹腾、温俊华 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 早餐 |
