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为了方便记忆，谭荣韶现场分享了饮食手掌法则，即一餐吃一个拳头大的米饭，其中三分之一是粗粮，吃一个拳头大小的水果，吃双手一捧左右的蔬菜，一巴掌那么大的肉，半个拇指大小的盐。
他同时指出，多彩饮食也对健康大有裨益。“天然色素赋予了食物五彩斑斓的外表，以及不同的健康益处。每餐保证食物色彩的丰富多样，能让我们摄入充足天然色素，利于养生保健。”
大咖论道
“文创美食”，把文化创意和美学融进生活
色香味形滋养
我们常说食物要色香味形滋养，色指色彩，当我们看到美好的色彩，自然心情就会愉悦，心情愉悦本身对健康就有好处。这不仅体现在富有天然色素的食物上，还表现在把文化创意和美学融进生活的“文创美食”上。
无论是国家博物馆的“如意糕”“四羊方尊”巧克力，广东省博物馆的“粤光宝盒”“粤藏”蛋糕，还是以电影、卡通、动漫等为主题打造的文创餐厅……在近年来不断升温的“文创热”中，文创美食是最引人注目的内容之一。俗话说，民以食为天。饮食在人们生活中具有不言而喻的重要地位，而且形成了历史悠久的文化传统。与其他文创产品相比，文创美食更接地气，受众更加广泛，也因此受到年轻人的追捧，很多一经推出迅速成为“网红”食品。
健康的文创美食才能让行业发展长远
在谭荣韶看来，将文创态度融入饮食本身就是一个很好的创意，除了色彩带来的美感，吃的环境、品质、材料、气味等，都能增强“吃出健康”的心理愉悦。“中华民族的文化源远流长，文化创意很多时候赋予食物的可能不止形状和色彩，还有食材的来源、食物的制作、菜品的构思等不同的故事，这些故事与食物组合在一起，就是另一种形式的文化传承。” 谭荣韶说道。
现在，他和他的学生们也正在开发一款文创美食，是专为医院病人打造的“文创”营养餐，这些餐食不仅在食材的选择和搭配上细致用心、营养丰富，而且在色彩搭配、摆盘上有着诗意般的美感，比如“红枣木耳蒸鸡”的造型就颇具巧思，甚至一碗普通的米饭也有着满满的设计感，“我们希望这些能够点亮病人们阴郁的心情，给他们带来温情的关怀。”
他也同时指出，文创美食不仅仅需要形状和色彩的装点，也要在选材、制作上秉持健康的原则，多一些健康食物在文创美食中，会对这个行业的发展，对整个国民的健康带来更多的积极正面的影响。
来源：广州日报全媒体记者 李巧蓉 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 健康 |
