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近日，反食品浪费法草案首次亮相全国人大常委会会议，并向社会公开征求意见。草案对反对食品浪费作出系统规定，其中明确餐饮服务者可向造成明显浪费的消费者收取厨余垃圾处理费，同时肩负着提供小份餐等不同规格选择的义务。
“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”据测算，我国每年仅餐桌上的食物浪费量就超过1700万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。“舌尖上的浪费”糟蹋社会财富、加剧资源紧张，对于中国这样14亿人口的发展中大国来说，尤其值得警惕。这里头，餐馆又是浪费的重灾区，特别是亲友聚会、商务宴请和婚丧嫁娶等场合，人情牵绊、面子攀比制造了大量“剩”宴，而这种公开浪费之风又进一步相互“感染”、影响恶劣。此番草案明确，造成明显浪费、诱导超量点餐、宣扬暴饮暴食等行为都可能面临罚款，让理性节约从道德倡议上升为可依之法，释放出治理顽疾恶习的强烈信号。
餐饮浪费积弊已久，解决起来需要时间，也需要抓手，草案强调的“提供小份餐等不同规格选择”就是相当有用的一点。事实上，小份餐、半份菜的倡议早已有之，但各类酒店餐馆乃至单位食堂数量众多、极其分散，商家又有多卖多赚的逐利冲动，倡议效果始终不佳。但如果草案顺利通过，提供小份餐就从“可选项”变成了“必选项”，主要菜品都需要有不同规格以供选择，菜单上也要标明大小规格的具体分量及价格。届时，消费者可以更灵活地按需点单，从源头上减少浪费，也能满足一餐多尝几样菜式的需求。小份餐成为法定标配后，从菜单入手即可进行监管，也能有效降低执法成本。
遏制餐饮浪费，需要动真碰硬，也要善用“围观的力量”。以北京近些年的控烟实践为例，既设置监督执法人员、开通举报渠道，对违规吸烟真罚真管；又在地铁站、候车室、会议室等公共场合以醒目标识宣传控烟，逐渐形成无烟风尚。如今谁在“带顶带盖儿”的公共场所“吞云吐雾”，都要承受周围人谴责的目光。一种文明氛围只要涵养起来，就能形成巨大的倒逼压力。落到遏制餐饮浪费上，既要反对浪费，餐馆食堂无论大小，桌上都不妨摆上提示牌，墙上都不妨挂上宣传画，不断强化“以节约为荣，以浪费为耻”的价值观。重复是加深受众印象的重要手段，久久为功，以社会氛围倒逼习惯养成，让超量点餐失面子、满桌浪费招人嫌，遏制浪费就水到渠成。
一箪食、一瓢饮，当思来之不易。人人起而立行，以“光盘”为追求，以“简约”为风尚，勤俭节约的传统美德定会重焕时代光彩。
来源：北京日报客户端
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