中国疾控中心发布了一项研究结果：虽然吃得更丰盛了，但国人面临着营养不良和热量过剩的双重挑战。

　　这项研究颠覆了很多人的固有观念。的确，整体上看，我们并不缺乏食物，为什么还会出现营养不良呢？其实跟很多人错误的饮食观念有关。

　　居家瘦一直致力于定制瘦身研究，而定制瘦身与科学营养紧密相关。这个冬天，居家瘦减重专家团发布了一系列如何正确饮食的课程。其中有一个主题就是：高热量≠高温暖！

　　寒冷的冬天，很多白领为了保暖，在办公室准备了很多高热量的小零食，像曲奇、薯片、威化饼等等，甚至家里做饭也主张多放猪油，多吃肥肉，觉得这样才能保证身体的热量，让身体“暖起来”，甚至有长辈觉得“冬天长点肉正好抗寒”。

　　实际上，这些高热量食物对于冬季保暖、提高抗寒能力基本上没有什么帮助，反而可能导致热量囤积，只是单纯地使人长胖。

　　我们要明确一个概念：高热量≠高温暖。

　　一、抗寒，是应该增加身体的脂肪还是肌肉？

　　如果把人体比作一台有序运作的机器，食物中的中的脂肪、淀粉、糖等就相当于这台机器的燃料。人体经过消化，获取能量，从而维持血液循环、细胞更新、组织修复等各项生命活动。

　　这些燃料要释放能量，依靠的是人体细胞中的线粒体。我们的肌肉细胞中就含有大量的线粒体，因此，肌肉是人体产生热量的主要部位，也与抗寒能力紧密关联。

　　与肌肉细胞相比较，线粒体在我们的脂肪细胞中含量非常少。对于一个脂肪很多而肌肉不多（比如肥胖症）的人，他自身产生的热量就不会很高，无论脂肪再怎么阻挡热量散失，由于体内产热量不足，还是容易感觉寒冷。因此，我们常常会见到很多肥胖的人怕冷，衣服穿了一层又一层，而经常健身的人因为肌肉多而不怕冷，穿得也会少些。

　　冬天想要通过长肉来御寒，首先要知道，你要长的是肌肉，而不是肥肉。

　　二、畏寒怕冷，你缺的不一定是能量

　　要提高身体的产热效率，主要靠的是富含维生素和矿物质的食物，而不是高热量的食物，为什么这么说呢？

　　我们现在知道，肌肉可以通过食物的供给产生热量，而脂肪层主要的功能只是保温。对于有肥胖困扰的人群来说，本身肌肉比例就相对较少，如果再大量进食高热量的食物，只会进一步造成脂肪增多、肌肉变少，身体的产热效率变低，进入一个恶性循环。

　　实际上，人感觉畏寒怕冷，很可能是由于营养素的缺乏，而不是能量的缺乏。比如，缺碘时，人体的甲状腺激素水平过低，就容易体温偏低，身体怕冷；又如，缺铁贫血时，身体血液循环不佳，氧气供应不足，人体的供暖效率下降，也会表现为体弱怕冷。

　　饮食中的维生素、矿物质能够帮助身体补充所需的营养素，维护体内促进生物氧化的激素水平稳定和新陈代谢的正常进行。多摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜的蔬菜、水果、瘦肉、鱼肉、奶制品等，能够间接促进新陈代谢，加速血液循环，使氧气和葡萄糖的运输速度加快，帮助提高身体的产热效率。

　　三、冬天驱寒吃什么？

　　哪些食物能够让身体更感温暖呢？中医常说的“温性”、“热性”的食物确实是不错的选择。这些食物虽然本身不生热，但是能够帮助改善血液循环，提高氧气供应的效率，起到暖身的效果。

　　1.一些常见的香辛料，比如辣椒、花椒、葱、姜、蒜等，有促进消化液分泌和改善血液循环的双重效果，能够有效增加身体散热。

　　2.牛肉性温、羊肉性热，都含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养物质。一方面，能促进人体的循环代谢，提高机体的防寒抗病能力；另一方面，其中丰富的蛋白质也具有很高的“食物热效应”，吃完能促进体表散热，让人倍感温暖。

　　3.山楂、桂圆、红枣、芝麻、红糖等微量元素含量较高，丰富的钾元素和铁元素能促进血红蛋白再生，改善血液循环，也能起到很好的抗寒暖身效果。

　　凡事不宜过度，吃温热的食物也一样，一定要根据实际的身体情况加以控制，保证饮食的适量和各种营养素的均衡。

　　居家瘦温馨提示：“高热量”不等同于“高温暖”，用科学的方法保暖，远比盲目地长肉更有效。想让自己的身体过个“暖冬”，除了饮食调节，也不要忘了要经常运动起来，毕竟我们的肌肉细胞最善于产热，运动才是冬日里最长效最可靠的暖身法宝。

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