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市面上真正的酸奶，通常分4种：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
给孩子选酸奶，首先要避开“风味”二字。所谓“风味”，就是让酸奶更好喝，一般添加了白砂糖、添加剂、营养强化剂，更建议给孩子选择酸乳、发酵乳。配方表越短越好；优先选生牛乳为原料，无糖更佳；蛋白质不低于2.9g/100g。
给孩子喝酸奶，一般要放至常温再饮用，可以搭配平性偏温的水果，中和一些酸奶的寒凉。也可把盛酸奶的杯子放入40℃左右的水中，并不时搅拌一下。切记不要把酸奶倒入锅中直接加热，或用微波炉加热。需要注意，即使隔水加热，也可能降低酸奶中益生菌活性。
注意：常温酸奶经过乳酸菌发酵后，都会经过热处理，杀灭其活性益生菌，也就失去了通过活菌调节肠道菌群的作用。自制酸奶容易被杂菌污染。操作不当、发酵温度控制不好，都可能造成杂菌繁殖。孩子吃了容易腹泻患病。
酸奶含有蛋白质和钙质，但如果孩子体质不适合喝酸奶，那么注意顾护好消化以及营养均衡，酸奶中的营养，日常饮食中也能充分获取。
来源：城报 据科普中国
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