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中秋国庆假期成都迎全国饕客 “国际味+川味”助餐饮业复苏

  成都10月6日电,将鹰嘴豆磨成豆蓉,浇上芝麻酱,淋上橄榄油,再搭配特制的香料……中秋国庆假期,在成都的以色列厨师巴拉克格外忙碌,一道以色列“国民蘸酱”——鹰嘴豆泥,俘获了众多食客的“芳心”。

  作为国际美食之都,餐饮业一直是成都“假日经济”的支柱之一。今年中秋国庆假期,四川特意筹办2020成都熊猫国际美食荟、2020“味美四川”川派餐饮汇活动周等活动,新加坡特色糕点、日本和菓子、巴基斯坦萨莫萨、成都钟水饺、陈麻婆豆腐等“国际味+川味”吸引着游客,也进一步助力成都餐饮业复苏。

  在以色列国家主题日上,沙克舒卡、鹰嘴豆泥、安息日暖锅等特色美食成为主角。“四川人和以色列人都一样喜欢吃辣,我最爱吃成都担担面,也从而了解了成都文化。”以色列驻成都总领事馆总领事潘立文表示,美食背后蕴含着丰富的文化,希望借此机会向四川介绍以色列的多元面貌,让民众的假期更加丰富多彩。

  “作为资深‘好吃嘴’,我觉得通过品尝不同国家、地区的美食,就能更了解那个地方。”成都市民宋丹青表示,在“家门口”就能接触到各国美食,自己已经“准备好了钱包”。“马来西亚榴莲、泰国菠萝、阳澄湖大闸蟹都要吃,我做好了胖5斤的准备。”

  中秋国庆假期里,2020“味美四川”川派餐饮汇活动周如期举行,来自四川全省的餐饮企业汇聚成都,端出“四川味”。在川味名店展区,钟水饺等四川特色美食展台人头攒动。钟水饺金芙蓉酒楼经理袁康说,“随着国内疫情防控形势好转,最近几个月生意基本恢复,今年黄金周客流能再次迎来高峰。”

  “早知道成都是美食之都,这次来真是感到名不虚传!”来自西安的游客王利平刚吃完一份钟水饺,顾不上擦去嘴边的红油。他跟家人自驾来成都,专注“逛吃”。“成都美食一次吃不完,以后还要再来。”

  数据显示,10月1至4日,四川省旅游景区共接待游客1196.44万人次,与今年“五一”假期前4天相比,接待游客人数增长106.24%,其中成都接待游客385.38万人次。

  “突如其来的疫情给四川餐饮业带来了巨大冲击,餐饮业是‘市场温度计’,也是‘信心风向标’。”四川省商务厅副厅长唐燕表示,今年以来,四川全力推进餐饮业回暖和复苏,尤其在很多餐饮企业面临现金流问题的情况下,四川加大金融支持,截至8月底,国有三大银行一共为3336户餐饮企业投放贷款,贷款余额25.7亿元(人民币,下同),较年初净增14.8亿元。

  成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍表示,今年以来,成都把场景营造、重构消费生态作为工作重点,着力打造汇集多元消费业态的新型消费场景。“再现了成都餐饮业韧劲足发展潜力大的特点。”

  数据显示,今年1月至8月,成都市餐饮收入达680亿元,增速高于全国平均水平近20个百分点。

   来源:中新社 王鹏 岳依桐

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