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护肤、补钙、促进肠胃
零食的健康功能也很多元
功能零食的功能益处，并不仅仅局限于减负，而是以更多细分功能，精准对应不同消费者的诉求。比如一些功能零食里的益生菌、膳食纤维，能够促进肠胃运动。
CBNData《养生食品新品趋势白皮书》指出，2018 年下半年到 2019 年上半年高纤维饮食与酵素益生菌的新品市场规模，第四季度对比第三季度环比增长超过九成。
再比如胶原蛋白软糖、黑醋栗果冻、蔓越莓干等等，因具有美白护肤功效的成分，而深受消费者喜爱。追求精致生活的年轻人们，不光注重外敷保养，在 " 吃 " 这件事上也毫不含糊。据 CBNData《年轻人养生消费趋势报告》显示，热门美容护肤成分如玻尿酸、烟酰胺、胶原蛋白等，均在口服美容品类中成为主要成分。
此外，还有辅助补钙的虾饼、奶酪，具有明目护眼功能的叶黄素软糖等等，围绕不同的营养成分，打造具有针对性功能的细分产品。消费者也积极尝鲜，或是以 " 缺什么补什么 " 的思路靶向进补，或是在营养师更专业的指导下选择相应的功能零食。
从泛功能到减负担，再到针对性更强的功能益处，功能零食呈现出美味无负担、代餐零食、肠胃运动、辅助补钙、美白护肤、明目护眼这六大创新趋势。
《报告》发布后，薄荷健康创始人马海华、头头是道创始人姚臻、巴斯夫(人类营养)大中华区市场部喻琦、杭州衡美食品科技创始人杨鹏四位嘉宾，分别从自身所处的行业视角出发，分享了对功能零食市场的专业洞察。
从商家视角出发，马海华分享了功能零食消费者的 " 攻心计 "。他表示，要抓住当下消费者 " 认为的健康 "，比如对糖、油脂、胶原蛋白等成分的认知变迁。从人群来看，女性是值得 " 下注 " 的人群，因为她们健康意识更强、乐于分享，且主导着家庭健康消费的场景。
频出爆款的功能零食领域，也逐渐成为投资人眼中的 " 明日之星 "。头头是道的创始人姚臻分享道，有价值的消费品创新公司具备三点要素：能够在复杂环境中找到核心能力、塑造群体的价值认同、高效组织生产并到达用户。功能性食品的产品差异化和功能有效性需要完整的解决方案，由此决定用户的留存和复购。
作为原材料端头部代表，巴斯夫大中华区市场部喻琦认为，疫情的封闭式生活方式增加了大众的健康需求，比如眼健康、体重和颜值管理，营养原料可以配合饮料、零食、代餐类、糕点等多种品类实现创新。
工厂端代表衡美食品科技创始人杨鹏则表示，功能零食研发的指导思想是营养成分由高碳水向低碳水的转变，代餐红利期消失后，更高阶的运动营养红利期即将开启。
发布会最后，天猫食品、与会商家、投资人等嘉宾代表共同宣布了"TMIC 黑马工厂零食行业专案 "的启动，TMIC 表示在未来会将 C2B 领域的成熟经验赋能至产业端，系统化扶持新锐品牌以驱动产业创新。
同时，大会公布了 " 天猫功能零食战略联盟合作品牌 "，薄荷健康、汤臣倍健、良品铺子、超级补丁、ffit8、bekind、轻食兽、伊利新食机、百草味、七年五季、三只松鼠、三牛共 12 家品牌被授予该称号。
来源：和讯网 金金 豆子 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 零食 |
