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继海底捞有门店筷子被检测出大肠杆菌后，又一家品牌餐饮北京越打星餐饮一门店近日因小碗检出大肠杆菌，被北京市市场监管局点名。
专家表示，餐具中潜伏大肠菌群，疑操作人员上完卫生间洗手不彻底、没有定期清洗消毒等原因导致，使用有大肠菌群的餐具或引发腹泻等。
业内认为，该事件跟公司质量内控体系有关，跟执行人有更大的关系。天眼查显示，越打星的实控人黄俊宇也是汤城小厨的创始人，黄俊宇实际控制的企业还包括汤城小厨、星怡会等知名餐饮品牌。
越打星餐具检测出大肠杆菌
据北京市市场监管局网站消息，该局日前组织抽检了粮食加工品、蔬菜制品、餐饮食品等13类食品884批次样品。其中，越打星餐饮因消毒餐具卫生不达标被点名。标称越打星餐饮四季星河分公司，即越打星北京朝阳大悦城店的小碗卫生抽检不符合食品安全国家标准，检测大肠杆菌值为50cm²。根据相关规定，该项目不可检出。
公开资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，是一种常见于粪便中的细菌。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。
科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋告诉新京报记者，造成餐具中含有大肠菌群很可能原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底等。
针对该事件，越打星餐饮回应表示，公司获知此事后迅速部署整改措施，包括联系洗碗机厂家来店做设备检测，并对所有碗筷做手工二次沸水消毒，以及对门店后厨实施全方位清洁消毒；此外，还对洗碗操作人员进行了二次培训，并联系相关机构再次到店取样检测。“公司会以本次事件为鉴，把食品安全管理举措进一步落实到位，确保为更多顾客提供安全、健康的用餐环境。”越打星餐饮称。
实控人黄俊宇名下有多家餐饮品牌
据不完全统计，越打星在北京有2家店。除朝阳大悦城店外，还有一家位于凤凰汇，是北京汤粉菜品榜第7名。
新京报记者在一家加盟费查询网上看到越打星的招商信息。信息显示，越打星隶属于北京越打星餐饮管理有限公司，成立于2015年，主打泰国菜等。加盟要求店铺面积在150平米，而在省会城市、地级城市、县级城市的加盟基础费用分别为21.3万元、19万元、16.8万元，其中包含装修费、设备费、首批物料、广告宣传和开业费等。但这不包括店铺租金、人员工资等启动资金。
业内餐饮人士告诉新京报记者，除了顶级品牌，一般连锁餐饮的加盟费如果达20万起步，属于较高、较知名品牌的加盟费。例如马路边边、永和豆浆、满记甜品等的加盟费也在20万-50万元之间。
另据天眼查显示，北京越打星餐饮管理有限公司法定代表人为杨银芳，百分百控股股东是北京宜创佳业投资管理有限公司。值得注意的是，北京宜创佳业公司最大股东是黄俊宇，即为汤城小厨的创始人。黄俊宇通过宜创佳业公司间接控股北京越打星公司70%的股权。
新京报记者查询天眼查发现，黄俊宇实际控制的餐饮企业包括北京汤城小厨餐饮管理有限公司、北京越打星餐饮管理有限公司、北京星怡会餐饮管理有限公司等，此外，他还是北京新荣记餐饮管理有限公司的股东之一。
针对此次越打星被通报的事件，业内人士表示，跟公司质量内控体系有一定关系，跟执行人有更大的关系。
来源：新京报记者 欧阳晓娟
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