在消费者都非常关心的商品安全方面，苏宁家乐福首席运营官兼华北区总裁张其喆公开表示，家乐福的所有商品具备检验检疫证明及相关合格证书，产地源头可追溯。同时，家乐福的食品安全实验室协同第三方检测公司，对所售的肉菜果进行每日抽样检测，确保食品安全。家乐福四元桥店店长孟玲宇也表示，超市内部也会定时消毒，确保顾客的购物安全。
孟玲宇：我们采货从源头采，采完后统一到我们的仓里，进行统一分配，分配完之后送到各家家乐福去。卖场区域、寄包柜、商户的公共区域每日两次消毒；手推车、购物篮、扶梯、直梯每天两小时消毒一次。卖场的工作人员一律佩戴口罩，通过体温检测，并对废弃的口罩进行定点管理。每家店都配备了一个测温枪，超市服务中心配备酒精、免洗手液的酒精膏和一次性口罩，为顾客提供方便。
在记者走访超市的过程中，大多数顾客都跟记者表示，会理性看待此次的疫情防控工作，平稳心态对待购物，不抢购不囤积。
顾客：现在没有囤货的想法，应该不会买不到，囤一大堆吃不了还烂了。周边都有超市，买啥也都方便。
顾客：不担心，因为超市东西都特别齐全，随时都可以来超市买，而且夏天了，没什么东西能长期储存的。
首航超市梅市口店乔店长也告诉记者，目前北京各大超市都在紧急加量，保障货源充足，建议市民们不需要大量囤积货物，请市民们放心。
乔店长：货源这块老百姓都可以放心，不要大量的囤货，囤完后也吃不完，导致家里存货腐烂比较厉害。我们都加量了，现在货源这块大家都可以放心，绝对能供应上。
电商：库存充足，订单产能正常
电商也是不少消费者购买生鲜的重要渠道。美菜副总裁陈士龙介绍，平台90%的蔬菜、将近300吨的日均商品都来自于基地，采取源头直采方式。目前的库存量是北京客户需求量的两倍以上，订单产能也比较正常。
陈士龙：北京客户的蔬菜需求还是比较稳定的，目前肉禽蛋类的商品，北京客户日常需求在30万斤左右，我们在途和在库的存量在100万斤以上，而且目前源头厂家的订单和供给都比较稳定，产能有非常大的储备量。
针对北京疫情防控形势出现的变化，京东零售集团大商超全渠道事业群工作人员介绍，本着优先保证民生必需品的供应和价格稳定原则，与各个品牌商及仓储配送公司迅速沟通，在保供应、稳价格、及时送三个方面已做好准备。
京东工作人员：京东超市粮油团队与中粮等知名品牌进行协调沟通，利用京东供应链和物流等优势加大了供给，为北京居民提供充足的米面粮油物资保障。在生鲜这一方面，京东生鲜对于肉、禽蛋、水果、蔬菜等重要的生鲜产品加大了原产地采货调拨，目前来看采购量提升至日常备货量的三倍，还加大了外省的原产地直采协调，外省库房优先向北京的地区发货，提供物资保障。
随着疫情的变化，北京餐饮业也开始提升防控措施，北京市海淀饮食服务行业协会日前公开表示，按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引(4.0版)》，餐饮业应确保员工体温正常，时刻佩戴口罩并及时更换；安排专人对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息；在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度。昨天，总台央广记者任梦岩来到北京多家餐馆了解防控措施执行情况。
餐馆：安全措施升级
就餐人数减少
餐馆人员：用餐吗？看一下健康宝。36.2°。手机号多少？
记者注意到，北京的餐饮商家对前来就餐的顾客检测更加严格。除了查健康宝、测体温、登记手机号、消毒之外，有的商家已经开始对餐厅进行了限流措施。一家位于北京三里屯的餐厅，三层的空间目前只接受60人就餐。
餐馆人员：店里限流是60位，之前一段时间是不限的，现在接到防疫部门通知，又限流了，现在有很多空桌，昨天接到这些通知就没有很多顾客了，但是外卖特别多。
除了限流，在一家连锁咖啡厅，每张桌子上都贴着“不食用糕点和饮料的时候，请佩戴口罩，座椅之间要保持安全距离”的提示。有的商家已经改变接待规定，贴出了“不再承接群体性聚餐，每张餐桌仅限一人用餐”的告示。
与餐饮企业安全措施升级相对应的，是餐厅就餐人数的减少。在14日中午用餐高峰时间，位于丰台区的全聚德和海底捞就餐顾客都不多。服务员介绍，前一天上午还有不少人，下午包间就全都退订了，平时周末吃饭都要排队的海底捞火锅，中午只有三桌客人在用餐。
记者：你们今天店里人数跟以往比怎么样？
服务员1：从昨天就少了，包间都退了。昨天楼上和楼下的包间都退了，就大厅还有几个人。可能现在大堂的散客还没来，昨天还有人带着孩子来吃。昨天上午包间还有人，下午包间就退了。
服务员2：我们这层只有海底捞和炸鸡了，我们店只有三桌客人。
按照北京市有关要求，各餐饮企业要进一步加强对原材料采购和送货人员的防疫管控，对来自“新发地牛羊肉交易大厅和京深海鲜市场”相关的送货人员，要求其提供近期的核酸检测证明，并加强对海产品、肉类等原材料的采购和使用管理，尽量减少送货人员与收货人员接触，严格对所送货物进行消毒，严格落实集团公司原材料采购相关要求，做好索证索票、台账记录等工作，确保食品安全和防疫安全。
记者采访的几家餐饮企业的员工都反映说，已接到通知，一定对食品安全加倍检查。
餐馆员工：要有相关的牌照手续，都在天天检查这些。好多客人都打电话来问，放心没问题，而且三文鱼不销售了，都处理完了。
虽然用餐人数有所减少，但在现场就餐的顾客告诉记者，他们对北京市的防控很有信心，期待餐厅能早日恢复正常营业。
顾客：北京市的疫情防控机制我觉得还是很值得信任的，而且现在我们的各项防护措施也都比较到位，比如测体温、出示绿码，所以我们还是很有信心的。
总台央广记者：白杰戈、谭朕、任梦岩、孙永、张明浩、冯烁、杨森、李思默、杜希萌；河北站孟晓光，河北台李芳
来源：中央广电总台中国之声、央视新闻客户端
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