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美食纪录片令许多观众沉醉于中华美食的独特魅力，也带热了食品销售，每每播出后都会引发同款食材抢购热潮。以腾讯视频近期出品的《风味人间2》为例，无论是云南玫瑰酱、北京芝麻酱还是湖南剁椒酱，该纪录片出现的相关食材在电商平台的“风味人间”专题页面会有售卖，且销量可观。
“美食节目呈现的是唤醒更多味蕾的生活方式，只要想明白吃货们要的是什么，节目的商业价值就有了。”有网友坦言。
“吃播”则偏重于体验吃的过程。近日，外卖平台携手网红主播李佳琦开启“吃播”，必胜客、麦当劳、永和大王等餐饮品牌参加，创下5分钟销量破千万的纪录。据悉，此次“吃播”中，主办方设定了半小时内送餐上门的目标，粉丝一下单就立即配送。业内人士称，“吃播”需要将直播、线上外卖平台、线下门店、配送服务及支付等环节全面打通，速度是强化“吃播”场景体验的关键。
守护“舌尖上的安全”
随着各种新业态不断涌现，食品安全问题更受关注。近期，国家市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、肉制品、水果制品等22大类食品1256批次样品，抽检结果显示，其中有14批次电商平台销售的食品不合格。市场监管总局已责成相关部门查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险。
针对餐饮外卖，洪明基建议采用数字技术构建“互联网+”监管体系，加强外卖行业食品安全监管。据了解，上海、广州、杭州、南京已试点推行“食品安全封签”项目，确保消费者“舌尖上的安全”。
“对食材和原材料必须‘死磕’，如果连安全都不能保证，迟早会被市场淘汰。”专家表示，疫情将推动餐饮业重新洗牌，食品的安全和质量是餐饮企业必须把牢的底线，外卖平台、商家、消费者、监管部门要联动起来，共同打造良性的“互联网+食品餐饮业”安全生态。
“所有的‘互联网+’，最后都必须算好一笔账，你的付出帮助用户解决了什么问题，为用户带去了什么样的价值，用户是否愿意为你的价值埋单。用户思维不可少。”业内人士称，有好的食品品质、标准化的产品体系，才可能支撑互联网餐饮的规模化发展。（来源：人民日报海外版） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐饮业 |
